Jubiläumsausgabe 2020 D a s v e g a n e R o h k o s t m a g a z i n In Dankbarkeit an Helmut Wandmaker, einen der großen Rohkostpioniere unserer Zeit, der entscheidende Vorarbeit für die Natur- und Rohkostbewegung in Deutschland geleistet hat. Weitere interessante Artikel, Erkenntnisse & Inspirationen finden Sie auf unserer Homepage unter: www.wa-aktuell.de/blog/ Wenn Leber und Gallenblase um Hilfe rufen . m o c . e b o d a k c o t s – a r i h t n o M © von Florian Sauer Die Leber ist die größte Drüse im menschlichen Körper. Sie wiegt etwa 1,5 Kilogramm und übernimmt zentrale Aufgaben im Kohlenhydrat-, Eiweiß- und Fett-Stoffwechsel. Jeden Tag fließt eine große Menge Blut durch die Leber. Die darin enthaltenen Stoffe werden von ihr verwertet, gespeichert, umgewandelt oder abgebaut. Dabei laufen alchimistisch anmutende Prozesse ab. Die Leberzellen können Zucker als Glykogen speichern und später als Glukose wieder abgeben oder Zucker in Fett umwandeln. Sie schaffen es aber auch, aus Eiweißen Zucker zu produzieren und Hormone und Vitamine zu bilden. Die Leber ist auch ein wichtiges Entgiftungsorgan, ein Filtersystem, das in jeder Minute ungefähr 1,5 Liter Blut reinigt. Giftstoffe die sie entsorgen muss sind Alkohol, Medikamente, Konservierungsmittel, Pestizide, Schwermetalle, Chemikalien und andere Schadstoffe aus Wasser, Luft und Nahrung, aber auch Krankheitserreger. Schwer beschäftigt ist sie beispielsweise mit dem Abbau von Ammoniak, der beim Abbau von Aminosäuren entsteht. Zudem produziert die Leber jeden Tag zwischen einem halbem und einem Liter Gallenflüssigkeit, die in der Gallenblase gespeichert und bei Bedarf abgegeben wird. Die Leber arbeitet unermüdlich tagein tagaus, vor allem in der Nacht, und beschwert sich lange nicht. Sie kann sich sogar immer wieder regenerieren, solange es nicht zur Leberzirrhose oder zum Leber- krebs gekommen ist. Weil das Organ keine Schmerzen verursacht, ist es wichtig, auf Beschwerden zu achten, die im Zusammenhang mit einer überlasteten oder schon erkrankten Leber stehen.

Veronika gewesen wäre… Ein Großteil ihrer Zivilisationskrankheiten und ihre Hirnwä- sche hatte sie damals bereits nach ihrem Rohkost-/Wildkräuter-Weg und nach dem Lesen von Wandmakers genialem Univer- salwerk „Willst Du gesund sein? Vergiss den Kochtopf!“ und dem ebenso guten Wild- kräuter-Konz bereits hinter sich gelassen. Durch mehrmaliges Kurzzeitfasten, Leber- reinigungen und effektive Entgiftungen hatte sie es geschafft, all ihre Wehwehchen loszuwerden. Auch sie musste sich der alten Theorie ergeben, dass Rohkost in der heuti- gen Zeit alle Probleme von alleine löst. Ich selbst durfte am Ende meiner Kräfte von dem großen Wissensschatz meiner Eltern profitieren und damit den Schnellzug neh- men. Fehler, die sie durch aktive Rohkoster- nährung und zu starkes Lösen von Giftstof- fen noch machten, konnte ich durch ihrer Erfahrungen geschickt umgehen. Was ich früher nicht hören wollte, war jetzt der Hel- fer in der Not: Großreinemachen in meinem Körper war angesagt. Auf emotionale Themen schauen Entgiftung und eine langsame Ernährungs- umstellung war die für mich perfekte Kom- bination. Dank der grünen Gerson-Thera- pie, auch mit Grassaft- und Kaffeeeinläufen, habe ich es geschafft, Grundvoraussetzun- gen für Gesundheit zu schaffen, aber mir auch meiner Krankheiten bewusst zu wer- den und sie durch Veränderung meiner Le- bensweise zu verabschieden. Der Schlüssel für mich aber war die Annahme meiner emotionalen Themen und das Hinschauen auf innere Wut, Angst, Sehnsüchte, Min- derwertigkeiten und meinen Seelenplan. Ich hätte früher nie gedacht, dass sich alte Konflikte aus der Kindheit bei Entgiftungen emotional entladen und in unterschiedli- chen Facetten hochkommen können. Sie wollen gesehen werden, weiß ich jetzt. Verstehen und Auflösen kommt einige Zeit später. In meinen Kursen habe ich immer zwei Shiatsu-Therapheuten dabei. Wir be- gleiten die Menschen bei ihren Prozessen. Wer, so wie ich, unwissend die Ordnungs- gesetze des Lebens grob verletzt hat und sich nicht artgerecht mit lebendiger Nah- rung, sondern nur mit tot gekochtem Junk Food ernährt hat, bei dem es viel Alkohol, Partys, Zigaretten, Nächte ohne Schlaf, ENTGIFTUNG sieben mal Kaffee am Tag, Dauerstress in der Arbeit und eine unglückliche Bezie- hung gab, brauchte sich eigentlich auch nicht zu wundern, dass es zu einem Knock- Out-Punkt gekommen war. Veränderung im Schnellzug-Tempo Ich hatte meiner Natur entsprechend ei- nen Schnellzug gewählt. Diese von mir so gewollte, aber meist zu schnelle Art der Veränderung, bewirkte als Nebenwir- kung hin und wieder einen gewaltigen Leberstau, der sich dann durch verschie- denste Leberstausymptome wie Hämorr- hoiden, Rückfälle, Verdauungstörungen, Fußpilz, Körpergerüche und schweißgeba- dete Nächte bemerkbar machte. Dies alles wird in keinem Buch besser beschrieben als in „Die Methusalem-Ernährung“ von Hen- ning Müller-Burzler. Dort fand ich die Be- stätigung für die wundersamen Vorgänge in mir, die nötig waren um mich wieder zur vollständigen Gesundung zu führen. Es wa- ren Regelungen des Körpers, die ich damals noch nicht verstand, aber geschehen las- sen musste. Ich erkannte an den furchter- regenden Belägen auf meiner Zunge, dass es Zeit wurde, den Körper mit natürlich reinigenden Maßnahmen zu unterstützen und zwar nicht nur mit solchen, die eine sichtbare Ausleitung der Giftstoffe aus dem Körper nach sich ziehen. Denn fehlt diese, wandern oft genug gelöste Ablagerungen wieder in die alten Depots zurück oder in ganz neue, bereiten dort Schmerzen und der Aufwand war umsonst. Die Leber- und Gallenblasen-Reinigung, die auch Teil mei- ner eigenen Selbstheilung war, ist eine wichtige Reinigungsart, bei der zu sehen und zu analysieren ist, was zum Vorschein kommt. Ganzheitliche Methode ohne Chemie Egal, ob die Methode nach Andreas Mo- ritz, Hulda Clark, Tamara Lebedewa, David Wolfe oder nach den Sauers aus Haselbach, sie führen alle zum richtigen Ergebnis. Es ist das Ausscheiden der schleimigen Gif- te und der sehr vielfarbigen, zuerst meist grünen Cholesterin-Klumpen aus Leber und Gallenblase. Weil wir aber selbst am Er- gebnis jeder ausprobierten Methode etwas auszusetzen hatten, kreierten wir selbst in den letzten sieben Jahren eine natürliche, wirkungsvolle, kurze und schonende Me- thode. Sie sollte vor allem ganzheitlich sein und ohne jegliche Chemie wie Bittersalze, Flaschensäfte und brennende Olivenöle auskommen. Jetzt sind wir sehr stolz auf uns, weil unsere Methode ein Riesener- folg wurde und mittlerweile Tausende von Menschen diese Genussentgiftung in WA-AKTUELL, Sonderveröffentlichung 2020

ENTGIFTUNG URLAUB EINMAL ANDERS! Zentrum für natürliche Leber & Gallenblasen- Reinigung NATÜRLICHE LEBER & GALLENBLASEN- REINIGUNG ENTGIFTUNGSKUREN KURHAUS & FASTENZENTRUM BIO ROH- VE GANE KÜCHE YOGA & ENT- SPANNUNGS- TECHNIKEN FASTENWANDERN www.nakurapie.de Tel 036762 493944 | info@nakurapie.de sie sich einen anderen störenden Platz. Nach unseren Erfahrungen sollte es bei starken Krankheitsbildern eine Rücksprache geben. Nach meinem Studium vieler Blut-, Darm-, Nieren-, Leber- und Parasiten-Reinigungen und unzähliger Selbstversuche in dieser Rich- tung, verwende ich mein Wissen und meine Erfahrungen nun zum Vermitteln der besten Selbst-Reinigungsmethoden und deren Rei- henfolge. Diese werden für jeden individuell zugeschnitten, sind gefragt und zu meiner liebsten beruflichen Tätigkeit geworden. auch Steinbrecher-Kraut genannt. Sie hat tat- sächlich besondere Steinbrecher-Qualitäten und macht im Vorfeld vieles weicher und kleiner. Wie wir wissen, ist sie hilfreich bei He- patitis A, B und C, sorgt sie für eine optimale Funktion der Leber und wirkt sie auf zahlrei- che andere Krankheitsbilder wie Nierensteine, arterielle Verkalkungen und Bluthochdruck sehr positiv. Wer den Artikel von Dr. Helmut Friedrich, über die Amalgam-Ausleitung mit Kokoswasser kennt, wird verstehen, warum wir Fasten mit Kokoswasser entwickelt haben und an den Safttagen zur Vorbereitung der Le- berreinigung auch Kokoswasser von jungen Trink-Kokosnüssen aus Thailand einfließen lassen, wenn es mal jemanden nicht so gut geht. Diese Kokosnüsse sind auch der Grund, warum wir jedes Jahr im April mit deutschen Urlaubern eine Sonnenheilung durchführen und, wunschweise mit Kokosnuss-Fasten oder der Leberreinigung, in Thailand auf der Insel Phuket begleiten. Einen wichtigen Impuls setzen wir durch die alkoholfreien Maria-Tre- ben-Schwedekräuter. Bitterstoffe spülen die Drüsen und entschleimen den Organismus. Sie aktivieren die Darmpassagen und leiten verstärkt Säuren aus. Darmentleerung mit Cassia und Pomelo An den drei Safttagen jeder Reinigungskur sollte sehr gutes, reines Wasser getrunken werden, mit wenig Schwebeteilchen. Nicht je- der hat eine Naturquelle hinterm Haus, an der er sich bedienen kann. Wir haben beides, eine reine Kneipp-Naturquelle und bestes medizi- nisch gefiltertes, strukturiertes und belebtes artesisches Wasser. Die wichtigsten Voraus- setzungen für eine problemlose Reinigungs- nacht ist die gründliche Darmentleerung am ersten und zweiten Saftfastentag. Mit der Heilfrucht Cassia fistula vom indischen Gold- regen haben wir den entscheidenden Durch- bruch erreicht, um das unangenehme und künstliche Bittersalz auszutauschen. Es ist ein sehr wohlschmeckender und wirkungsvoller Trunk mit abführender Wirkung. Aber „Cassia“ kann noch mehr. Obwohl sie ein ganz natür- liches Lebensmittel ist, kann sie Körperzellen öffnen und Giftstoffen den Rückweg in den Blutstrom zum Abtransport freimachen. Sie liefert exzellente Ausscheidungsergebnisse. Mittlerweile gibt es noch eine fermentierte Pomelo zur Darmentleerung, wenn einem die Cassia so gar nicht schmeckt. Auch am Trunk vor der Lebernacht haben wir Verände- rungen vorgenommen. Das beim Schlucken brennende Olivenöl (220 bis 250 Gramm), er- setzen wir heute durch ein für die Leber viel effektiveres kaltgepresstes, köstliches und leberstärkendes Mariendistel-Öl. Den Grape- fruitsaft tauschten wir gegen Zitronensaft. Der ist pur, nicht so süß und wir trinken dies einzeln nacheinander, um die Wirkkräfte zu verstärken. Nach dem Trinken folgt nur noch das sofortige Hinlegen mit Leberwickel voller Rizinusöl und Wärmflasche am Bauch, um die Gallengänge von außen richtig zu weiten. Es folgt eine dreistündige Ruheposition bevor die Nachtruhe beginnt. Was den Körper verlassen kann Die Nacht verläuft nicht für jeden ganz ruhig. Im Einzelfall können verschiedene Übelkei- ten auftreten, je nachdem, was der Einzelne aus Leber und Gallenblase auszuscheiden hat. Da die Türen einmal offen sind, nutzt der Körper auch an anderen Stellen die Chance zur Ausscheidung. Die individuelle Eigenart jedes Menschen in seiner Lebensweise und somit auch verschiedene Ernährungs-Ge- wohnheiten bedingen ganz unterschiedliche Ausscheidungen. Es kann außer vielfarbigen Gallensteinen, die kleiner als Paprikasamen oder so groß wie eine Haselnuss sein können, noch folgendes den Körper verlassen: dicke aussortierte Lymphe aus dem Lymphbeute, große Mengen alter schwarzer oder grüner Galle, winzige schwarze Bilirubin-Steine, Lam- blien und Darmtrichomonaden, Parasiten-, Pilznester und Schimmelfäden, abgestorbe- ne Wurmstücke, gelb-bräunliches Spreu und viel, viel geruchsintensiver, toxischer Schleim. Wer, so wie wir, in den drei Vorbereitungsta- gen viel wandert, Yoga-und Meridianübun- gen macht, in Infrarot-Saunen schwitzt und ab und an Trampolin hüpft, der lockert alles auf und wird mit seinem Ergebnis am nächs- ten Tag sehr zufrieden sein. Das Ergebnis im großen Sieb Man sollte sich am nächsten Tag alles an- schauen, analysieren und fotografieren, um es mit den Ausscheidungen einer späteren Reinigung vergleichen zu können. Auch nach einer Gallenblasenentfernung ist diese Rei- nigung von größter Wichtigkeit, da es dann keinen „Auffangbeutel“ für im Nachhinein entstandene Gallensteine gibt. Dann suchen WA-AKTUELL, Sonderveröffentlichung 2020

ENTGIFTUNG richtig Gekochtes. Es kommt sowieso nur das Beste in regionaler Bioqualität in Frage: Vegetarische Linsensuppe, Kartoffelsalat, dampfgegarter Mangold oder andere Ge- müse, Grünkernsuppe, Kichererbsen-Salat, Buchweizenbulgur, Kelpnudeln, Maronen oder Taboulé. Statt grünem Smoothie gibt es manchmal ein Frühstück nach Hilde- gard von Bingen. Etwas Haferflocken vom Feinblatt, etwas Wasser, gehackte Mandeln, geriebener Apfel und die Gewürze nach Hildegard wie Bertram, Galgant, Zimt und Quendel, Wiesenthymian. Zur Abwechs- lung tausche ich manchmal diese Zutaten gegen Erdmandel- und Kastanienflocken aus. Wenn wir unterwegs sind, essen wir nach bestem Wissen und Gewissen oder einfach das, was es gibt. Wir kennen uns mit Entgiftungen ja nun aus. Wer verschleimt muss sich auch mit dem Entschleimen aus- kennen. Ich habe gelernt, mir mein Essen bewusst vorzustellen. Beim Betrachten der farbenfrohen frischen Zutaten auf dem Teller sich vorzustellen, wie die Pflanze aussieht, wie gut sie riecht, wie und wo sie wächst, wie die Blüte und der Samen aus- sehen und welchen Weg sie zurücklegen, bis sie auf meinen Teller landen. Das nennt man Yoga der Ernährung. Auf diese Weise schafft man es, voller Energie und Dank- barkeit zu sein, sich nicht mehr müde oder krank zu verhalten und vor allem keinen Arzt mehr zu brauchen (außer Zahnarzt). Alle kleineren Verletzungen selbst zu hei- len und sich dauerhaft wohlzufühlen, um ein glückliches, gesundes und dankbares Leben zu führen“. Florian Sauer, Gründer des Seminarhau- ses Nakurapie®Akademie – Zentrum für Leber- & Gallenblasenreinigung, arbeitet als Fasteneiter und Gesundheitslehrer und Coach für Detox, innere Reinigung und Ent- schlackung. Als Vitalitätsmentor vermittelt er sehr alte und ganz natürliche Methoden zur Selbstbehandlung von Krankheiten nach Ursachenfindung. In seinen Kursen verbindet er seine spezielle Lichtweg-Er- nährung mit dem Ayur-Yoga, dem Shiatsu nach fünf Elementen des heilenden Tao, echten Wildkräutern und natürlichen Ent- giftungskuren, die er die „Wunderbereiche seiner Berufung“ nennt. In seinen Seminar- häusern arbeitet Florian samt Familie und Team auf ganz natürlichen Wegen daran, den Menschen durch Detox-Kuren und Coachings das Bewusstsein für Gesundheit weiter zu öffnen. Zentrum für natürliche Leber- & Gallenblasenreinigung Ganzheitliches Wohlbefinden für Körper, Geist und Seele. Energie durch eine leben- dige Ernährung mit Vitalstoffen und der richtigen Entgiftung. Das Bewusstsein im hier und jetzt verändern. Volle Energie und mit Lebensfreude in den Tag starten. Sich wieder leicht und unbeschwert fühlen. Hilfe zur Selbsthilfe. Neue Str. 80, 96515 Sonneberg Tel. 036762-493944 info@nakurapie.de www.nakurapie.de instagram.de/nakurapie facebook.de/nakurapie Oft taucht die Frage auf, ob man Brokkoli roh essen kann. Die Antwort lautet „ja“. Dies sollte auch die bevorzugte Zubereitungs- form sein, denn die gesunden Inhaltsstoffe gehen beim Kochen weitgehend verloren. Es sind die Vitamine B1, B2, B5, B6, C, E, Provitamin A, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink und Natrium sowie sekundäre Pflanzenstoffe und Antioxidantien. Auch die Enzyme, die Sulforaphan freisetzen, sind hitzeempfind- lich, sodass roher Brokkoli bis zu 20 Mal mehr davon enthält, als gekochter. Ebenfalls gehen die meisten der Senfölglycoside ins Kochwasser. Außerdem schmeckt das Gemüse roh viel besser. Doch Geschmack und Inhaltsstoffe gehen bei den grünen Röschen schnell verloren. Wenn sie aus anderen Ländern kommen, sind sie einige Tage unterwegs, liegen dann im Supermarkt vielleicht noch einmal eine Zeitlang herum. Brokkoli kann zwar nach einer Woche noch gut aussehen, bevor die grünen Blütenknospen gelb werden, aber die Nährstoffe haben sich in dieser Zeit weitgehend verabschiedet. Am besten ist Brokkoli aus dem eigenen Garten, der dann ganz frisch verzehrt werden kann. Hier lassen sich auch Sorten anbauen, die lockere Blütenstände haben und deren Köpfe nicht so dicht gepresst sind wie bei den herkömmlichen Sorten im Verkauf. Außerdem gibt es verschiedene Sorten des Brokkoli, die unterschiedlich hohe heilende oder gesundheits- vorbeugende Wirkungen haben. In den Brokkoli-Sprossen ist die Konzentration von Nährstoffen um ein Vierfaches höher. Man weicht die Samen mindestens sechs Stunden in Wasser ein, gießt das Wasser dann ab, gibt die Samen in eine Keim- schale oder ein Keimgerät und wässert sie zweimal am Tag. Nach etwa vier Tagen sind die Sprossen verzehrfertig. Sie kön- nen aber noch weiter wachsen und dann als Grünkraut geges- sen werden. Beides hat einen leichten kohlartigen pikanten Geschmack. Bei den feinen Würzelchen, die sich in den ersten Ta- gen bilden, handelt es sich nicht um Schimmel. Brokkoli stammt ursprünglich aus Asien und war erst nur in Italien bekannt. In den 1970er Jahren kam er nach Deutschland und eroberte sich schnell die Herzen der Menschen. Es handelt sich bei der Pflanze um ein Kohlgewächs der Familie der Kreuzblütler. Sei- ne Verwandten sind Senf, Rucola, Kapuzinerkresse, Radieschen, rmi Meerrettich und Blumenkohl. WA-AKTUELL, Sonderveröffentlichung 2020

ZAHNGESUNDHEIT Natürlich ist dies ein wichtiger Schritt hin zur zahngesunden Er- nährung, aber das Problem liegt bereits darin, dass viele Menschen überhaupt nicht wissen, welche Zuckerarten es gibt, wo sie enthalten sind, um tatsächlich allen Zucker aus der Ernährung eliminieren zu können. Andererseits impliziert der Rat, Zucker wegzulassen, um Karies zu verhindern, dass eine ansonsten ungesunde Zivilisati- onsnahrung unproblematisch sei. Und genau dort „liegt der Hund begraben“. Es ist die moderne Art der Ernährung mit Fertigprodukten, überzüchteten Obst- und Gemüsesorten, pestizidhaltigen Getreide- und Gemüsesorten, hormonhaltigen Fleisch- und schwermetall- belasteten Fischsorten. Auch der Irrglaube, dass Milch gesund für Knochen und Zähne sei, obwohl genau in diesem „Lebensmittel“ eine große Gefahr für die Zahngesundheit steckt. Das bedeutet, dass die landläufige Meinung darüber, welche Ernährung vor Karies schützt, bereits eine Fehlerquelle der Gesamtsituation darstellt und aufgrund dieser Fehlinformation auch keine Besserung in Sicht ist. Jeder bewusste Mensch sollte beginnen, sich zu informieren, wie dem Körper alle Nährstoffe und Vitalstoffe zugeführt werden können, damit er in der Lage ist, sein Regenerationspotential auszuschöpfen. Und das beginnt in Bezug auf die Zahngesundheit von Kindern, bereits im Mutterleib. Die seelische Ebene Auf seelischer Ebene ist die Thematik, die hinter den entsprechenden Zähnen und deren versorgendem Meridian liegt, zu analysieren und zu balancieren. Jeder Zahn hat eine Signatur, also eine Zeichenspra- che. Auch der Kiefer (Ober- oder Unterkiefer), die Seite (rechts oder links) und der den Zahn mit Energie versorgende Meridian, trans- portieren Informationen. Alle diese einzelnen „Zahn-Sprach-Frag- mente“ bilden zusammengesetzt einen deutlichen Text. Dieser ist individuell auszuwerten, da immer die Anzahl der einzelnen betrof- fenen Zähne in die Gesamtbetrachtung einbezogen werden muss. Manche Kinder haben im Falle des Nursing-Bottle-Syndroms nur drei befallene Zähne, andere Kinder fünf oder mehr. Bei manchen Kindern befindet sich der kariöse Zerfall nur im Oberkiefer, nur im Unterkiefer oder nur auf einer Seite. Auch im Fall dieser frühkind- lichen Karieserkrankung gibt es keinerlei allgemeingültige Aussa- gen über das dahinterliegende Thema. Alles ist immer individuell und auch wenn das Symptom im Außen gleich erscheint, ist es das niemals auf der Ebene des Individuums. Dennoch kann eine Tendenz von der Erkrankung dieser Zähne abgeleitet werden. Da die mittleren Schneidezähne nach Dr. Edelmann als Vater- (rechter Zahl) und Mutterzahn (linker Zahn) bezeichnet werden und die seitlichen Schneidezähne die Rangordnung innerhalb der Familie aufzeigen, liegt darin bereits ein wichtiger Hinweis auf die The- matik. Wie bereits erwähnt gibt die Kieferzugehörigkeit ebenfalls einen Anhalt, ob es sich um ein vergangenes und somit oft Fa- milienthema (Oberkiefer) oder das „Hier und Jetzt“ (Unterkiefer) handelt. Betrachtet man des weiteren den Meridian, der diesen Bereich versorgt, dann wird es noch interessanter. Es handelt sich um den Nieren-Blasenmeridian, der die Urenergie transportiert. Er ist blockiert, wenn emotionale Störungen wie Angst und Panik, Machtlosigkeit, Mangel an Selbstbewusstsein, Frustration und Ver- unsicherung vorliegen. Betrachtet man, wie heute Kinder in die Welt kommen, ist sicherlich nachvollziehbar, dass bereits sehr früh Erfahrungen in Richtung dieser Emotionen gesammelt werden. Ich möchte an dieser Stelle nicht zu weit ausholen, da es ein gesamtes Tagesseminar füllt, aber einen Blick auf die modernen Schwanger- schafts- und Geburtsbegleitungen werfen. Bereits dort beginnt der Stress, die Überforderung, die Angst vor Risiken bei der Mutter und darüber im vegetativen Nervensystem des Kindes. Kinder sollten sanfter und entspannter auf die Welt kommen dürfen. Der Stress in vielen Familien, den Lebensunterhalt sichern zu können, führt zu weiteren Einflussfaktoren. Der Stresspegel in jungen Familien ist meist sehr hoch, weil die gesellschaftlichen Rahmenbedingungen die natürlichen Abläufe, wie sie im Körper seit Urzeiten angelegt sind, torpedieren. Und hier wird klar, dass der holistische Lösungsweg mehr als nur die Reparatur der Karies beinhaltet. Die geistige Ebene Auf geistiger Ebene sind es die Glaubenssätze, mit denen wir leben und permanent beschallt werden. Der Einzelne braucht einen Ex- perten, der ihn gesund macht, aber auch moderne „Zaubermittel“, die dafür sorgen, dass das Symptom nicht mehr gesehen wird. Das bedeutet im Umkehrschluss, dass die Eigenverantwortung reduziert, die Opferhaltung geschürt und somit der Gedanke, selbst etwas verändern zu können, ausgeblendet wird. Es gibt solch wundervol- le Menschen zu beobachten, die die Selbstverantwortung zurück erobern, die das Leben eigenverantwortlich verändern, natürlich auch aus der Komfortzone ausbrechen, aber langfristig für sich und ihre Kinder Lebensbedingungen schaffen, die kaum noch Rahmen für Symptome bieten. Ich freue mich immer wieder in meinen Se- minaren und Workshops zu erleben, wie schnell eine Veränderung der Zahngesundheit zu sehen ist, wenn die Eltern sich voll und ganz für den Weg zur Ganzheit und zurück zu mehr Natürlichkeit entscheiden. Es gibt immer einen Weg Ich möchte inspirieren, den Mut nicht aufzugeben und auch wenn das Kind bereits Karies entwickelt hat, den vielleicht auf den ersten Blick mühsameren holistischen Weg zu gehen. Er dient nicht nur dem Kind, sondern der gesamten Familie. Sicher muss auch repariert werden und die Kaufunktion durch einen Zahnarzt wieder hergestellt werden. Aber das ist aus meiner Sicht nicht genug, um langfristig zu verhindern, dass an diesen Zähnen ein Leben lang Probleme auftauchen. Meist folgen weitere Karies, Wurzelbehandlungen und Überkronungen. Genau das gilt es zu verhindern und das geht aus meiner Sicht nur über die Balance aller Themen auf Körper-, Geist und Seelenebene. Hören die Probleme mit den Zähnen der Kinder langfristig auf, dann leben die Eltern sehr viel stressfreier, was letzt- lich zur emotionalen Balance im gesamten Familiensystem beiträgt. Dr. Karin Bender-Gonser: „Ich bin aus Leidenschaft holistische Zahn- ärztin und vierfache Mutter. Beides ist seit 27 Jahren Teil meines Lebens und nicht nur ein Aufgabenbereich. Somit lebe ich meine Berufung. Menschen zu inspirieren, zu begleiten und ihnen Vorbild zu sein, ist meine innerste Motivation. Das was ich sage, das lebe und fühle ich auch“. www.drkarinbendergonser.com WA-AKTUELL, Sonderveröffentlichung 2020

GESUNDHEIT über die feuchten Fußsohlen in den Körper einströmen und ihn beleben. Dasselbe gilt für die uralte Empfehlung des Tautretens (übrigens auch ein Bestandteil der Kneipp-Kur), welches ebenfalls den ganzen Organismus mit Elektronen flutet und die Befindlichkeit allgemein verbessert. Ebenso ist auch die Ernährung mit Rohkost besonders reich an negativ geladenen Elektronen und somit besonders gesund und auch gesundmachend. Durch Erhitzen der Nahrung, also durch Kochen, wird die Nahrung denaturiert und entwertet. Deshalb sollte man grundsätzlich einen möglichst hohen Rohkostanteil verzehren. Je mehr Rohkost, desto besser, weil umso mehr Elektronen dem Organismus zugeführt werden. Jahrzehntelang wurde ich nicht nur von Kollegen, sondern auch von den ärztlichen Standesorganisationen wegen der oben erwähn- ten, bereits von den alten Griechen gemachten fundamentalen Erkenntnis als Folge eines gestörten Redoxpotentials angefeindet, die lautet: Darm gesund – kerngesund und Darm krank – Mensch krank. Glücklicherweise ist in den letzten Jahren, aus den USA kommend, hinsichtlich der Darmgesundheit ein Umdenken zu beobachten. Was Marketing angeht, so sind die Amerikaner tatsächlich unschlagbar, indem sie als erstes das ganze Thema „Darmgesundheit“ als „Mikrobiom“ umetikettiert haben, wobei Mikrobiom das Zusammenspiel zwischen dem Makroorganismus und den unzähligen Mikroorganismen bedeutet. Im Rahmen die- ser Mikrobiomforschung wurde auch von der modernen Medizin erstmals anerkannt, dass der Darmgesundheit tatsächlich eine entscheidende Bedeutung für Gesundheit und Wohlbefinden des gesamten Menschen zukommt. Denn auch die Gesundheit des menschlichen Mikrobioms hängt vom Körpermilieu ab: Liegt das Körpermilieu außerhalb des grünen reduktiv-basischen Bereichs, dann wird die Darmwand durchlässig und ein „leaky gut“ entsteht, diagnostizierbar durch den Zonulin-Wert (Abb. 2). Säure-Basen-Haushalt des Körpers als bedeutungsvoll für Krankheit und Gesundheit bekannt geworden ist: pH-Werte zwischen 0 bis 7 werden wie gesagt als „sauer“ bezeichnet und Werte zwischen 7 und 14 als „basisch“ oder „alkalisch“. Krankheit kann nur im sauren Milieu entstehen, deshalb sollte immer darauf geachtet werden, dass der pH-Wert des Organismus, leicht zu messen über den pH-Wert des Urins, im alkalischen Bereich liegt. Wie gesagt, ist der pH-Wert des Organismus – also die Zahl der Protonen im System – ein wichtiger Anteil zur Beschreibung des Körpermilieus. Er ist allerdings nicht ausreichend. Daher genügt es nicht nur, den Körper zu entsäuern. Ebenso wichtig, ja im Grunde sogar noch wichtiger, ist die Zahl der Elektronen im Organismus, definiert durch das auf der Senkrechten in der Abbildung aufgetragene Redoxpotential als Messgröße. Krankheitsursache: Niedriges Redoxpotential Viele Elektronen in einem System bedeuten, wie gesagt, ein nied- riges Redoxpotential und sind für die Gesundheit förderlich. Ein hohes Redoxpotential hingegen – landläufig auch als „oxidativer Stress“ bezeichnet, – ist ungesund. Zu dem gefürchteten „oxidativen Stress“, also dem Mangel an Elektronen, kommt es vor allem durch: • den Verzehr denaturierter Nahrung • mangelnden Vormitternachtsschlaf • unregelmäßige Lebensführung • Elektrosmog • mangelnde Flüssigkeitszufuhr • Stress • angstgesteuerte Lebensführung durch den „Sorgengeist“ • speziell auch durch die Angst vor Alter, Armut und Krankheit Erst das richtige Zusammenspiel der beiden Messgrößen pH-Wert und Redoxpotential beschreibt die vier Felder von Gesundheit und Krankheit. Es zeigt sich, dass nur in dem grünen Feld mit der Bezeichnung „reduktiv basisch“ Gesundheit möglich ist, in den anderen drei möglichen Bereichen ist Krankheit programmiert. Aquariumbesitzer kennen dieses Diagramm und messen regel- mäßig den pH- und den Eh-Wert des Wassers, damit ihre Fische im Aquarium nicht krank werden und womöglich absterben. Ebenso kennt man dieses Bild aus der Agronomie: Jeder Bauer weiß, dass nur in dem „grünen Bereich“ seine Böden einen guten Ertrag liefern. Es sollte doch für jeden denkenden Menschen in allerhöchstem Maße alarmierend sein, dass ausgerechnet im Bereich der Medizin dieses Bild vollkommen unbekannt ist, und zwar sowohl im Bereich der Schulmedizin, als auch im Bereich der gesamten Naturheilkunde. Negativ geladene Elektronen Negativ geladenen Elektronen sind für Gesundheit und das Wohl- ergehen des Menschen unabdingbar und bewirken regelrecht ein positives Lebensgefühl, wie der schon am eigenen Leibe erfahren haben dürfte, der etwa am Meeresstrand barfuß gelaufen ist: Die Erde ist ein riesiger Kugelkondensator, der an der Oberfläche mit unzähligen negativ geladenen Elektronen aufgeladen ist, die dann Behandlung des „leaky gut“-Syndroms Das gefürchtete „leaky-gut“-Syndrom, also die durchlässige Darm- wand, muss unbedingt behandelt werden, wenn man gesund werden möchte. Ich selbst habe daher in rund vierzigjähriger ärztlicher Tätigkeit bei meinen Patienten stets die Darmsanierung in den Vordergrund meiner Behandlungsmaßnahmen gestellt und so auch die durchlässige Darmwand behandelt. Mit großem Erfolg WA-AKTUELL, Sonderveröffentlichung 2020

GESUNDHEIT Schwefeltherapie regelmäßig auftretende, sehr übel riechenden Darmgase einstellen, die vor allem für Berufstätige ein fast un- überwindliches Problem darstellen. Aus diesem Grund war ich schon länger mit der Entwicklung eines besser verträglichen und sanfteren Mittels befasst. Die von mir hiernach entwickelte For- mel, die ich „Schwefelgold“ genannt habe, ist vegan und besteht aus einer Kombination aus mehreren Inhaltsstoffen in veganer Kapselform. Ziel war, ein frei und auch in Apotheken erhältliches, gut dosierbares, komplex zusammengesetztes Nahrungsergän- zungsmittel mit antioxidativen Eigenschaften zu schaffen, um das Redoxpotential zu senken und so die notwendigen Elek- tronen ins System zu bringen, allerdings ohne die erwähnten unangenehmen Begleiterscheinungen und insbesondere die Geruchsnebenwirkungen des elementaren Schwefels. Jedenfalls haben die meisten Menschen einen gestörten Darm und damit ein gestörtes Darmmilieu bzw. sogar einen durchlässigen Darm haben (leaky gut) und sollten etwas dagegen tun, wenn sie ge- sund werden oder bleiben wollen. Unerlässlich dabei sind und bleibt aber hierbei eine weitgehende Ernährungsumstellung, idealerweise natürlich auf vegane Rohkost. Dr. med. Dr. Karl J. Probst, der charismatische Physiker und Naturheilarzt, Autor und Referent ist Mitbegründer der Roh- kostbewegung und vehementer Verfechter einer naturgesunden Lebensweise, die mit einfachsten Mitteln Heilung herbeiführen kann. Sein Schwerpunkt liegt allerdings gleichermaßen auf ei- nem gesunden Maß an Spiritualität, die er als unverzichtbaren Bestandteil von Gesundheit betrachtet und in unserer Gesellschaft schweren Mangel leidet. vitalarzt@dr-probst.com www.dr-probst.com facebook.com/drkjprobst Aus rechtlichen Gründen weisen wir darauf hin, dass die im Magazin wiedergegebenen Meinungen stets die der Autoren sind und repräsentieren nicht unbedingt die der WA-Aktuell. Jeder Autor ist nach dem Pressegesetz allein für den von ihm verfassten Artikel verantwortlich. w w w. H e l m u t -Wa n d m a ke r. d e t e l o m i t ® B plus - Komplex 12 N E U nach Dr. Probst Vitamin B12 Vitamin B7 Vitamin B6 Vitamin B5 Vitamin B3 Vitamin B2 Magnesium Folsäure Brennesselpulver VEGAN Für Rohköstler geeignet Inhalt: 60 Kapseln, 1 Kapsel täglich Das Multitalent für gesundes Aussehen und Kraft von innen! Jetzt zum Sonderpreis von nur 14,58 € statt 19,58 € (gilt nur bis zum 15.12.2020) exklusiv nur für die Leser von Wandmaker Aktuell Bei Bestellung einfach als Kennwort „Wandmaker“ angeben: im Online Shop: telomit.com per Mail: post@telomit.com per Telefon: 0651 - 99 555 055 oder per Post: Telomit GmbH Tannenweg 53 - D-54293 Trier WA-AKTUELL, Sonderveröffentlichung 2020

CHLOROPHYLL viel fein püriertes Blattgrün aufzunehmen und es zudem auch schmackhaft zu machen. Ihre erste Variante bestand aus Grünkohl mit Bananen, es war die Geburtsstunde der grünen Smoothies. Viktoria Boutenkos Ziel war es, viel Blattgrün mit gerade so vielen Früchten zu pürieren, dass man es gut essen kann. In Amerika haben die meisten Men- schen einen hohen Zuckerkonsum, die muss man natürlich von dort „abholen“. Jetzt sind die Bücherregale prall gefüllt mit Büchern zu grünen Smoothies, mit Hintergrundwissen und Rezepten, die allerdings oft so viel Obst enthalten, dass die Grünportion kaum mehr nennenswert erscheint. Der erste Smoothie sollte schmecken, denn man hat nur eine Chance für den ersten Eindruck. Dann be- ginnt man, den Früchteanteil langsam zu reduzieren. Denn ein Smoothie, der eine Mango und eine Banane enthält und zwei Handvoll Feldsalat, ist zwar grün, aber nicht im Sinne des Erfinders. Zwei Handvoll Feld- salat ergeben püriert kaum einen wesentli- chen Grünanteil und die wenigen basischen Mineralien, die da geliefert werden, reichen nicht einmal aus, um den Fruchtzuckeran- teil abzupuffern. So ein Frucht-Smoothie mit grüner Farbe ist sicher nährstoffhaltiger als Früchte alleine, bringt aber auf keinen Fall die Erfolge, die man sich speziell von Blatt- grün verspricht. Für mich gibt es zwei ver- schiedene Arten von grünen Smoothies: Den Wellness-Smoothie, für alle mit bereits guter Gesundheit, die sich morgens statt Früchten pur oder Marmeladen-Semmeln und Kaffee lieber ein Vitalisierungs-Frühstück zuführen. Und den Gesundheits-Smoothie, für dieje- nigen mit Gesundheits-Herausforderungen, die erst eine gute Gesundheit erlangen wol- len und auf grüne Smoothies als wichtigen Nährstofflieferant setzen. Für den Gesund- heits-Smoothie ist zu bedenken, dass even- tuell die pikanten Smoothies besser dafür geeignet sind, damit der Nährstoffanteil vom Blattgrün auch in vollem Umfang im Körper ankommt. Hier bieten sich kalte grüne Sup- pen an, ähnlich wie die bekannte Gazpacho aus Spanien, in denen Salate, Wildkräu- ter, Stangensellerie und für die Cremigkeit auch eine Avocado verarbeitet werden. Auf Wunsch mit kaltgepresstem Leinöl und Kräu- tersalz abgeschmeckt, mit Meeresalgen und kleingewürfeltem Gemüse dekoriert, damit man etwas zu beißen hat. Chlorophyll in der Forschung Der deutsche Chemiker Richard Willstätter, Nobelpreisträger im Jahr 1915, erkannte die chemische Ähnlichkeit von Chlorophyll, dem grünen Pflanzenfarbstoff, mit dem Hämoglo- bin (genauer mit dem Haemin) dem mensch- lichen roten Blutfarbstoff, dessen Aufgabe es ist, Sauerstoff im Körper zu transportie- ren. Chlorophyll und Hämoglobin werden gerne als chemische Zwillinge bezeichnet. Die Molekülstruktur ist nahezu identisch. Der Unterschied besteht darin, dass Chloro- phyll ein Magnesium und Hämoglobin ein Eisenatom im Zentrum hat. Schon damals bemerkte Richard Willstätter: „Chlorophyll wirkt bei anämischen Tieren ebenso schnell blutbildend wie Eisen.“ Dr. Charles Schnabel, ein amerikanischer Landwirtschaftschemiker, entdeckte 1930 die phänomenalen Kräfte der Getreidegräser. Als seine Küken ernsthaft krank wurden, heilte er sie mit dem jungen Grün der Getreidegräser. Bei weiteren Experi- menten stellte er fest, dass die Hühner darauf- hin Eier mit stärkeren Schalen legten und die jung geschlüpften Küken wesentlich gesün- der waren. Er erkannte, dass Getreidegräser kurz vor der Halmbildung eine große Nähr- stoffdichte und einen beachtlichen Gehalt an Aminosäuren, den Bausteinen der Proteine, haben. Er sagte damals: „15 Pfund Weizen- gras haben den gleichen Nährwert wie 175 Pfund Gartengemüse. Wir haben noch nicht einmal an der Oberfläche gekratzt, welche Bedeutung die Getreidegräser in der Zukunft für uns haben können“. Selbst wenn sich die Nährstoffe im Boden insgesamt heute ver- ringert haben, bleibt doch das Verhältnis bestehen. Schnabels Entdeckung der besten Erntezeit vor dem Halm-Bildungs-Zeitpunkt wurde sogar beim amerikanischen Paten- tamt angemeldet. Die damit erzielten Erfolge waren so beachtlich, dass die Business Week von dem neuen Health-Food berichtete. Dr. Benjamin Gruskin, ein amerikanischer Arzt, veröffentlichte 1940 im „Journal of Surgery“ seine therapeutischen Erfahrungen mit der Anwendung von grünen Säften als Heilmittel. Er berichtete von seinem Einsatz von Chlo- rophyll bei mehr als 1200 Patienten. Mit be- achtlichen Ergebnissen: Wunden und Verlet- zungen heilten viermal so schnell und auch Magenschleimhautentzündungen, Infektio- nen und Hauterkrankungen besserten sich deutlich rascher. Insgesamt listete Gruskin über 100 Krankheiten und Beschwerden auf, bei denen er mit Chlorophyll gesundheitliche Erfolge erzielte. Den Grünanteil im Essen steigern Wenn die Familie dem grünen Zeug eher nicht zugetan ist, kann ein guter Mixer helfen. Mit ihm können in der Küche beinah alche- mistische Prozesse ablaufen. Auf diese Weise kann man vielen Gerichten einen Grünanteil beigeben, ohne dass jemand etwas davon weiß. Wie wäre es mit einem Avocado-Dip, in dem man mit einem Hochleistungsmixer ei- nen Bund Petersilie oder andere Kräuter ver- schwinden lässt? Der Vorteil eines Hochleis- tungsmixers ist, dass die Pflanzenfasern ohne große Wasserzugaben so aufgebrochen wer- den, dass keine grünen Stückchen als Beweis- mittel in der Creme zu finden sind. So lässt sich Gemüselaibchen, Suppen und anderen Leckereien fein gemustes Grün beigeben. Man kann auch kleine Mengen Blattgrün mit Wasser im Mixer pürieren. Die danach ab- gesiebte grüne Flüssigkeit ist ein wertvoller Lieferant von sekundären Pflanzenstoffen und eine gute Alternative zu Wasser pur. Es ist optimal, wenn Wasser etwas gehaltvoller sein soll. Dazu beispielsweise eine Handvoll Löwenzahn mit einem großen Glas Wasser mixen und dann abseihen. Dieser Trester lässt sich für rohköstlichen Kreationen verwen- den, er ist sehr nährstoffreich und zu schade für den Kompost. Auch Gras aus dem Garten kann so verarbeitet werden, allerdings ist es- viel hartfaseriger als Löwenzahn und sollte vorher kleingeschnitten werden. Die Grünen Smoothies 2008 habe ich von Sergei Boutenko, dem Sohn von Viktoria Boutenko, der Mutter der grünen Smoothies und Autorin von „Green for Life“, auf Kongressen in Nürnberg und Berlin, bei denen wir beide Referenten waren, die ersten Details über die grünen Smoothies erfahren und sofort angefangen, sie auszu- probieren. Mittlerweile habe ich ein gutes Erfahrungsspektrum, und da jetzt gerade die große Smoothie-Welle durchs Land zieht, finde ich es wichtig, auch die Informationen weiterzugeben, die bei der Herstellung von grünen Smoothies für die Gesundheit un- bedingt beachten werden sollten. Der erste Gedanke, der Viktoria dazu veranlasste, grü- ne Smoothies zu kreieren, war die Idee, sehr WA-AKTUELL, Sonderveröffentlichung 2020

CHLOROPHYLL Maria Kageaki Grassaft: Das grüne Lebenselixier LICHTKRAFT Preis: 12,95 € ISBN: 978-3-9809234-4-6 Grassaft ist für mich ein Vitalisierer, belebt, för- dert die Körperelektrizität, löst zähen Schleim und hilft beim Entschlacken. Nach langen Krankheitsphasen oder starker Medikamen- tengabe können die eventuell auftretenden Entgiftungssymptome allerdings heftiger als erwünscht sein und diese Menschen sollten von erfahrenen Experten begleitet werden. Auch in Deutschland werden mittlerweile be- treute Kuren im Sinne des Hippokrates Instituts angeboten. Vorsicht beim Anbau zu Hause. Alle Getreidekörner, die nicht mehr keimfähig sind, beginnen zu faulen, oft gekoppelt mit Schimmelbildung, da die Gräser nicht Sonne und Wind ausgesetzt sind und meist Staunäs- se als weiterer Faktor dazukommt. Wenn man Schimmel im Korn/Wurzelbereich entdeckt, kann man davon ausgehen, dass auch im Gras unsichtbare Schimmelsporen vorhanden sind. Einige der Effekte, die nach dem Trinken von frischem Gras auftreten können, wie Übelkeit und Schweißausbrüche, müssen nichts mit den oft als „Entgiftungssymptomen“ verharm- losten Detoxwirkungen zu tun haben, sondern können ganz einfach eine Reaktion auf die Schimmelsporen sein. Deshalb das Gras lieber im Freilandanbau heranziehen. Es gibt auch Anbieter, die ganze Graspaletten für die Eige- nentsaftung versenden. Werden die Gräser gut gepflegt, kann man auch zweimal ernten. fort mehr Gesundheit. Wenn die Zellen plötz- lich wieder wertvolle Nährstoffe bekommen, die bisher gefehlt haben, werden sie aktiver, und der Körper hat die Möglichkeit, sich seiner Toxine zu entledigen, was oftmals von Entgif- tungserscheinungen begleitet wird. Deshalb ist es wichtig, sich Zeit zu nehmen, die Säfte langsam und schluckweise zu trinken. Wenn ein Glas Grünsaft regelrecht hinuntergestürzt wird, reagiert der Magen oft ungnädig darauf. Grassaft - das grüne Lebenselixier Die Grassäfte sind Überflieger in Bezug auf Nährstoffe. Sie sind intensiv grün und wirken wahrhaft Wunder, auf der körperlichen, geis- tigen und seelischen Ebene. Sie bergen ein sehr großes Potential für die Gesundheit. Die Wirkungen sind so umfassend und vielfältig, dass sie durchaus als Alleskönner und Wun- derheiler bezeichnet werden können. Grassaft, die grüne Lichtkraft, ist nicht erst seit gestern bekannt, wird jedoch derzeit gerade wieder entdeckt, als Medizin der Zukunft und als Heil- mittel für ein neues Zeitalter. Meist werden Getreidegräser eingesetzt, die zum Zeitpunkt der höchsten Nährstoffdichte geerntet wer- den, kurz bevor die Gräser sich weiter teilen und der Stängel sich bildet. Die Erfolge, die grünen Blättern zugeschrieben werden, gel- ten primär für pure Säfte aus dem begehrten Grün, allen voran die Getreidegrassäfte. Gras enthält im Vergleich zu den meisten andern grünen Pflanzen auch deutlich mehr basische Mineralien und ist eine der nährstoffreichsten Pflanzen der Welt. Dr. Yoshehide Hagiwara, ein japanischer Apotheker und Pionier in der Grassaftforschung, untersuchte in den 70er und 80er-Jahren über 200 verschiedene ess- bare grüne Pflanzen und fand heraus, dass gerade die Getreidegräser wie Gerste, Kamut®, Urweizen, Roggen, Hafer usw., die bemerkens- werteste Menge an aktiven Inhaltsstoffen be- sitzen. Reich an Mineralien, Spurenelementen wie Chrom oder Bor, an Vitaminen wie C, E, K, Beta Carotin, Folsäure usw., allen essentiel- len Aminosäuren, Enzymen - über 80 wurden identifiziert - und sekundären Pflanzenstoffen wie Chlorophyll, Carotinoide, Bioflavonoide, ist es das perfekte Lebenselixier. Hagiwara sagte: „Gerstengras sollte nicht aufgrund einer Dis- kussion über die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe gewürdigt werden. Das Zeital- ter, in dem der Fokus nur auf ein Vitamin oder Mineral gelegt wurde, ist vorbei ... es sollte mehr Aufmerksamkeit auf das gesamte bio- logische Wirken gelegt werden. Dunkelgrüne Blätter waren immer die Nährstoffquelle des Lebens und der Gesundheit des menschlichen Körpers, bis das 20. Jahrhundert das bewähr- te Wissen über die menschliche Gesundheit unterbrochen hat. Ich glaube, dass die stän- dige Reduzierung der grünen Blätter in der menschlichen Ernährung und das Ersetzen dieser Nährstoffe durch Substanzen von frag- würdigem Wert, die gravierendste Gefahr für eine gute Allgemeingesundheit ist.“ Gersten- grasSAFTpulver ist in Japan das Nahrungser- gänzungsmittel Nummer eins. Frisch gepresste Getreidegrassäfte Ann Wigmore, die Gründerin des Hippokrates Institutes, hat Grassäfte schon vor vielen Jah- ren wieder aufleben lassen. Sie sagte „Chloro- phyll wird im kommenden Zeitalter das Haupt- protein sein. Im frisch zubereiteten Getränk enthält es kondensiertes Sonnenlicht und den für die Wiederbelebung des Körpers erforderli- chen elektrischen Strom, und es wird Teile des Gehirns erschließen, von denen der Mensch heute noch nichts weiß“. Mitte des 20. Jahr- hunderts heilte sie sich mit Hilfe von frischen Grassäften von einem Gangrän, einer Durch- blutungsstörung in den Beinen. Beflügelt von ihrer eigenen Heilung eröffnete sie Anfang der 60er Jahre ein Hippokrates Institut in Boston, wo mit lebensspendenden Nahrungsmitteln wie Grassäften, Blattgrün, Keimen und Spros- sen die Gesundheit wieder hergestellt wird. Vor 20 bis 30 Jahren schwappte die grüne Welle auch zu uns nach Deutschland und die ersten Mutigen pflanzten ihr Getreidegras in der Küche an und entsafteten das frische Grün mit einer Schneckenpresse. Mittlerweile muss nicht unbedingt gekurbelt werden, es gibt Ent- safter, die Gräser entsaften können. Gestartet wird mit einem Schnapsglas voll täglich. Der etwas grasige, je nach Sorte manchmal süß- liche bis sogar lakritzähnliche Geschmack, ist gewöhnungsbedürftig. Mike Seely schreibt dazu: „Denk Dir das Weizengras als den viel ge- sünderen Bruder von Tequila. Es kann sein, dass Du Dich nach dem Trinken von beiden erst mal schüttelst, aber Du weißt, dass Du beim Gras- saft das Maximum für Dein Geld bekommst. Es ist wirklich Zeit, dass Du die Geschmacksner- ven überstimmst und der Rest Deines Körpers auf seine Kosten kommen kann.“ Der frische WA-AKTUELL, Sonderveröffentlichung 2020

CHLOROPHYLL Was Grassaft lindern und verbessern kann Weltweit wurden mit Grassaft zahlrei- che positive Erfahrungen gesammelt, sowohl von Anwendern und Ärzten, als auch von Wissenschaftlern, die in Studi- en belegt werden konnten. Sie zeigen, dass der Alleskönner Grassaft bei sehr vielen Erkrankungen eine deutliche Linderung der Beschwerden bewirken kann. Diese sind unter anderem: • Allergien • Arthritis • Asthma • Anämie • Bluthochdruck • Burn-Out • Chronische Müdigkeit • Depressionen • Darmentzündungen • Entgiftung • Erschöpfung • Gelenkbeschwerden • Geschwüre • Gicht • Hautprobleme • Konzentrationsschwäche • Krebs • Kreislaufprobleme • Leberschäden • Lungenerkrankungen • Magenschleimhautentzündungen • Migräne • Nasennebenhöhleninfekte • Pilzinfektionen • Schilddrüsenerkrankung • Schlechte Wundheilung • Schwermetallvergiftung • Übergewicht • Verdauungsstörungen • Verstopfung • Zahnfleischprobleme qualität, das ist die Grundvoraussetzung, von Gerste, Kamut® Urweizen, Hafer bis zu Alfalfa, mit mehreren Probanden und verschiedenen Messverfahren vorher und nachher getestet. Die Gräser pur oder je zur Hälfte oder je zu einem Fünftel oder anderen Verhältnissen ge- mischt. Die Mischung aus Kamut® Urweizen und Gerste hat sich als die für die meisten Teil- nehmer optimale Mischung erwiesen, es ist die perfekte Mischung mit Wirkung auf Kör- per, Geist und Seele. Für mich ist der Testsie- ger ein super ausgeglichener Saft, der mit der Gerste mehr auf körperlicher Seite und dem Kamut® Urweizen, sehr effektiv auf energeti- scher Ebene wirkt. Dieser trägt auch die Auf- schrift „erfüllt die Qualitätskriterien von Maria Kageaki“. Diese grüne Lichtkraft hat eine sa- genhafte Nährstoffkonzentration von 33 : 1, das heißt, aus etwa 33 Kilogramm frischem Gras wird ein Kilogramm GrasSAFTpulver in Rohkostqualität gewonnen. Das ist für mich das Optimum an Effizienz, denn es gibt auch Produkte am Markt die viel geringere Konzen- trationen aufweisen. GrasSAFTpulver - die Nummer Eins der Chlorophyllprodukte GrasSAFTpulver ist entsaftetes Gras, scho- nend getrocknet in Rohkostqualität und viel konzentrierter als frischer Grassaft. Es ist sehr nährstoffreich, enthält keine Ballaststoffe und wird sehr schnell vom Körper aufgenommen und man kann größere Mengen zu sich neh- men als vom frischen Saft. Hagiwara hatte die Vision, Gerstengrassaft allen Menschen zugänglich zu machen, und zwar so einfach wie löslichen Kaffee. Mit den GrasSAFTpul- vern ist es durch Entsaftung und schonende Trocknung sehr gut gelungen, allen ein Vita- lisierungspulver zur Verfügung zu stellen. Die Gräser für die SAFTpulver werden im Freilan- danbau gezogen und sind teilweise über 100 Tage auf dem Feld Sonne, Wind und Wetter ausgesetzt. Sie entwickeln lange Wurzeln, um aus dem extrem mineralreichen Boden eine Fülle an Nährstoffen aufzunehmen. Durch die Witterungseinflüsse bilden sie auch komple- xere Nährstoffe aus. Für alle, die lieber mor- gen als in einigen Wochen die Effekte spüren möchten, ist das die effektivste Möglichkeit, die regenerative Wirkung von Chlorophyll zu erfahren. Zwei Teelöffel GrasSAFTpulver auf 250 Milliliter stilles Wasser einzurühren, das schafft man früh und abends gerade noch, wenn es mal schnell gehen muss. Viele Men- schen, die es regelmäßig trinken, fühlen sich wie neugeboren und haben das Gefühl, ein neues, vitales und kraftvolles Leben zu be- ginnen. Dieser Grassaft ist enorm leistungs- steigernd, und schenkt Durchhaltevermögen und Vitalität. Fazit: Frischer Grassaft oder GrasSAFTpulver? Ich sehe das als „sowohl als auch“, nicht als „entweder oder“. Meine Toch- ter Evangeline berichtet in ihrem Buch „1er Abi? So geht‘s!“, dass der Grassaft während ih- rer teilweise doch stressigen Schulzeit sehr zu ihrer körperlichen und geistigen Leistungs- kraft beigetragen hat. Die grüne Lichtkraft bewirkt enorm viel Positives im Leben, ohne dass man die Ernährung und Lebensweise komplett umstellen muss. SPACE Die meisten sind von dieser Wirkung so posi- tiv überrascht, dass sie anfangen, ihre Ernäh- rung natürlicher zu gestalten. Umfangreiche Details zur Wirkung von den Grassäften bis zur idealen Anwendung findet man in mei- nem Buch „Grassaft: Das grüne Lebenselixier“, erschienen im Lichtkraft-Verlag. Der Körper ist für Höchstleistungen gemacht. Wenn man ihn zu Turboleistungen herausfordern will, sollte man ihn mit Grassäften beleben und über die strahlende Gesundheit und das körperliche Leistungsvermögen staunen. Die Grassäfte unterstützen die optimale Leis- tungsfähigkeit des Körpers, indem sie viele Beschwerden nahezu magisch verschwin- den lassen und eine gute Sauerstoffversor- gung fördern. In dem Moment, in dem man Grassäfte trinkt, ändern sich der Gesund- heitszustand, das Denken und auch das Gefühlsleben. (Aus WA-Aktuell Nr. 94) Maria Kageaki, geboren 1965 im Chiemgau, Mutter von 5 Kindern, ernährt sich seit 1995 von veganer Rohkost. Sie ist speziali- siert auf Erährungsoptimierung, Gelenks- gesundheit, Zahngesundheit und Burnout Prävention mit eigener Praxis für Gesund- heit und Jugendlichkeit in Waging am See. Praxis für Gesundheit und Jugendlichkeit Salzburger Str. 25, 83329 Waging am See www.mariakageaki.com www.hautzumverlieben.com www.younglivingjoy.com WA-AKTUELL, Sonderveröffentlichung 2020

hänge in den letzten Jahrzehnten wieder ein. Die bekannte Empfehlung, jedem Bis- senmindestens 30 Kaubewegungenzu wid- men, schien für die Betroffenenauf Dauer nicht umsetzbar zu sein. Das Schmauen wurde populär Jürgen Schilling, Schauspieler und Medi- zinlaie, entdeckte zunächst auseigenem Leidensdruck und durch Zufall die Wirkung des langsamen und bewussten Essens. Er befreite sichselbst, allein durch die konse- quente Umstellung der Geschwindigkeit und Intensität seiner Essgewohnheiten, von Übergewicht, starken Oberbauch- und Stoffwechselbeschwerdenund gewann an Konzentration, Energie, Genussfähigkeit und Erkenntnis. Aus größter Begeisterung über die eigene Gesundung und in Zu- sammenarbeit mit verschiedenen Ärzten erwuchs eine regelrechte Revolutiondes Essens, das „Schmauen“. Nicht nur durch einen neuen Namen, auch durch die kon- krete Beschreibung und Aufklärung über die anzuwendenden Kau- und Schlucktech- nikenund die kontrollierte Beobachtung der Probanden wuchs das Interesse an der vergessenen Chancen des Schmecken und Kauens. JürgenSchilling bildete sich im Bereich Ernährungsmedizin weiter, wur- de zum Verdauungs- und Genussexperten und steckte innerhalb kürzester Zeit viele von chronischen Symptomenbetroffene Menschen mit seiner Begeisterung an. Das Lehren der Schmauen-Technik übernahm Schilling zunächst selbst, nun bildeter in Seminaren zertifizierte Schmauen-Trainer aus, um die Methode an so viele Interes- sierte wie möglich heranzutragen. Neuen Essgenuss üben Im Gegensatz zu anderen Therapiekon- zepten kommt das Schmauen mit denk- bar wenigen Hilfsmitteln aus. Die größte Herausforderung bildet die Übung neu- er Gewohnheiten für das alltägliche und häufig wenig beachtete Essverhalten. Er- höhte Achtsamkeit und Entschleunigung fällt besonders in der heutigen hektischen Lebensweise schwer, auchdas Genießen einzelner Lebensmittelmuss regelrecht erlernt werden. Das erste Feedback beim „Schmauen“ von Speisen bezieht sich häu- fig auf die bisher nicht wahrgenommene STUDIE Konzentration, Aufmerksamkeit und Dank- barkeit, mit denen man dem Bissen auf der Gabel begegnet. Schmauenbedeutet mehr als Kauen, mehr als die Zahl der 30 Kaube- wegungen, es bedeutet eine neue Physio- logie und Empfindung des Essgenusses. In meiner Praxis begegnen mir oft Menschen, denen konsequente Ernährungsempfeh- lungen, zum Beispiel die Aufnahme kleine- rer Nahrungsmengen,der Verzicht aufbe- stimmte Nahrungsmittelgruppenoder das Überwinden von Gelüsten, schwer fallen. Die Umsetzung einer rohkostbasierten Er- nährungsweiseund die Bevorzugung na- türlicher Lebensmittel ist nicht nur eine Fragedes Verständnisses und der Überzeu- gung. Die Lebensmittelindustrie erschafft fast täglich neue Nahrungsmittel, denen nicht nur das Lebenfehlt, sondern auch eine natürliche Konsistenz und Zusam- mensetzung, die unser Verdauungssystem einordnen kann. Hochkalorische, komple- xe, zusatzstoffreiche und raffinierte Nah- rung wird dadurch zu schnell„verschlun- gen“, sodass vor allem die Aufschlüsselung von Kohlenhydraten durch die Verdau- ungsenzyme im Mund nicht mehr funkti- oniert, das Sättigungsgefühl zu spät ein- setzt und die hormonelle Steuerung der Verdauung außer Kontrolle gerät. Es ent- steht ein Suchteffekt, der sich vorallem auf das empfindliche Hormonsystemauswirkt. Dies bleibt nicht ohne Folgen und erklärt viele der typischen Symptome, mit denen die Menschen heutzutage die Arztpraxen betreten. Auch wenn die Auswahl der rich- tigen Lebensmittel therapeutisch oft sehr wirksam ist, bei Esssüchten, Gelüsten und unkontrolliertem Essverhalten ist reine Aufklärung oft nicht die Lösung.Seitdem ich das Schmauen für mich selbst entdeckt habe, integriere ich es sehr gern und er- folgreich in meine Therapiekonzepte. Hungergefühl bleibt aus Auf wissenschaftliche Belege musstenJür- gen Schilling und vor allem seine Kritiker nicht lang warten. Dr.Wilfried P. Bieger leitete einen interessanten Vergleichs- test zwischen intensivemSchmauen und normalemKauen. Langjährige Schmauer und Schmau-Anfänger aßen in norma- ler Geschwindigkeit am ersten Tag 60 Gramm Kohlenhydrate in Formvon Brot. Am Vergleichstag, genaueine Woche spä- ter, wurden unter denselben Bedingungen erneut 60 Gramm Brot verzehrt, diesmal aber „geschmaut“. Abbildung 1 zeigt die Ergebnisse der Messung des Blutzucker- spiegels und Insulinanstiegs: Beide sind beim Schmauen deutlichgeringer als bei der normalen Essgeschwindigkeit.Je nied- riger beide Werte ausfallen, desto sensibler sprechen die Körperzellen auf den Anstieg des Blutzuckerspiegels und des Energie- Insulinan, desto opti- speicherhormons WA-AKTUELL, Sonderveröffentlichung 2020

STUDIE lässt sichsehr gut üben: Jeden Schluck nicht im Ganzen verschlucken, sondern in so vie- le Portionen wie möglich aufteilen. Wichtig sind Geduld, das ständige Wiederholen der Übungen und die pure Konzentration auf das Wunderim Mund, ohne jegliche äußere Ablenkung. Keine Unverträglichkeitvon Rohkost Bei dem Schmauen von frischemObst, Ge- müse, leckeren Rohkost-Kräckernund -Bro- ten aus Samen undGewürzen entsteht ein unvergleichliches Genussgefühl. Wir spüren alleBestandteile dieser lebendigen, vital- stoffreichen Kost und schmecken ihre viel- seitigen natürlichen Geschmacksnuancen. Wir brauchen dabei keinenhohen Salzanteil oder eine intensive Süße, denn vollwertige Lebensmittelenthalten alles, was wir für ih- ren Genuss und ihre Verstoffwechselung benötigen. Beginnt ein Mischköstlermit rohköstlicher Kost, wird häufigvon Un- verträglichkeiten berichtet, nicht so beim Schmauen. Durch die erhöhte Enzymtä- tigkeit im Mund, haben es die folgenden Verdauungsorgane leichter, den Bissen für den Darm vorzubereiten, sodass die- ser keine Probleme mit der Resorption von Nährstoffen hat. Die Aufnahme essentieller Vitalstoffe wird zudem erhöht, vermuten im- mer mehr Ärzteund Wissenschaftler. Auch das Sättigungsgefühl stellt sich angenehm- schnell ein und hält lange an. Im Gegen- satzzu natürlichen Lebensmittelnerscheint so manches Industrie-Nahrungsmitteluns beim Ausschmeckenals unangenehm leer, geschmacklosoder bitter/säuerlich, sodass nicht wenigebeim Schmauen-Training bis- her gewohnte Nahrung aus Unbehagenaus- spucken. Kinder lassen sich auf diese Weise von Softdrinks abbringen, allein das längere Spüren von Cola und ähnlichem im Mund fühlt sich alles andere als gut an. Chips und Brötchen schmecken plötzlich nach Papier, Wurst (auch vegane Wurst aus Weizenei- weiß) wird als unangenehmsalzig empfun- den und konventionelle Süßigkeiten als viel zu süß und charakterlos. Auch das Rauchen macht laut Erfahrungsberichten Schmauern nicht mehr lange Spaß und wird vergessen. Auch im Stress dabei bleiben Nicht nur die Hormon-Sensitivitätsteigt, man wird auch sensibler für besonders hochwertige Kost, sodass die tägliche Aus- wahl der Lebensmittel sich automatisch an- passt. Durch die positiv ungewohnten Erleb- nissebeim „Schmauen-Training“, das jeder in ruhigen Momenten üben kann, kommt es zu einer Konditionierung, die es möglich macht, auch in Stresssituationen bei dieser Methode zubleiben, langfristig gesünder, natürlicherund in angemessener Menge zuessen. Für den Anfang erlangt man aber bereits mit einer „geschmauten“ Mahlzeit pro Tag einen Trainingseffekt. Der Körper kann sich wieder an ein bewusstes Essver- halten gewöhnen, die ersten Essversuche von Babys und Kleinkindern beweisen seine Natürlichkeit. Ein Kind, das konzentriert, be- wusst und langsam ein Stück Gurke oder ei- nen Apfel genießt, wirdzum besten Beispiel. Dem Essen und sich selbst mehr Bewusst- heit, Liebe und Dankbarkeit zu widmen, ist ein Erlebnis, das dem Körper besonders in der heutigen Zeit gut tut und vie löfter aktiv geübt werden sollte. (Aus WA-Aktuell Nr. 108) Iris Herting, den Menschen in seiner Ganz- heit zu betrachten und zu verstehen, um Krankheiten vorzubeugen, das ist die Beru- fung der Ernährungswissenschaftlerin Iris Herting. Mit Leidenschaft und Begeisterung nutzt sie ein enormes Fachwissen, um Men- schen aufzuklären und ihnen zu eigenver- antwortlicher Gesundheit zu verhelfen. Zentrum für Ernährung und Prävention Goethestr. 7b, 38489 Beetzendorf Tel: 039000-905395 www.irisherting.de Ausbildung zum Ernährungsberater Schwerpunkt roh-vegane Ernährung Die Ausbildung ist für alle geeignet, die ihre eigene Gesundheit auf ein höheres Level heben möchten und ihre Leidenschaft für Ernährung zu ihrem Beruf machen wollen. Die Rohkost- Ernährung ist ein Lebensstil mit nachhaltiger Wirkung für die Gesundheit und das ganze Leben. Wir vereinen die nährstoffreichsten Lebensmittel, mit dem Ziel, Menschen individuell und nicht dogmatisch zu betreuen. Das macht die Ausbildung so besonders: • Die Ausbildungsunterlagen machen Freude - alle Inhalte sind online und gedruckt verfügbar, werden verständlich und anschaulich vermittelt und sind sehr gut geeignet für das Lernen im Selbststudium. • Das Praxishandbuch - ist ein Highlight, mit vielen roh-veganen Basics und leckeren Gerichten. • Das Beratungskonzept - vermittelt grundlegende Coachingkompetenzen und enthält wertvolle Tools, welche die zukünfige Beratungstätgkeit erleichtern. • Präsenzmeetings - bieten Gelegenheit zum persönlichen Austausch und Vertiefung mittels Fachvorträgen. www.deine-ernaehrung.de/ausbildung WA-AKTUELL, Sonderveröffentlichung 2020

Kindern, die nach diesen Lebensstilverände- rungen geboren wurden – während Eltern und ältere Geschwister breite Gesichter mit geradegewachsenen Zähnen hatten, hat- ten die ersten Kinder nach Ändern der Ess- gewohnheiten schmale Schädel mit hohen Gaumenbögen und schiefen, überlappen- den Zähnen. Infektionshäufigkeit, Verhal- tensauffälligkeiten, Allergien, alles zuvor unbekannte Dinge, waren plötzlich fast normal bei dieser neuen Generation, und das vor fast hundert Jahren. Price fand he- raus, dass die alte, ursprüngliche Ernährung mindestens viermal so hohe wasserlösliche Vitaminmengen und mindestens die zehn- fache Menge an fettlöslichen Vitaminen gehabt hatte, im Vergleich zu der neuen Lebensweise. Price fand heraus, dass ein Mangel an diesen Nährstoffen dazu führte, dass unter anderem Mineralien, die noch in der Nahrung vorhanden waren, nicht richtig verwertet werden konnten. Ich sehe häufig Patienten in meiner Praxis, die trotz optima- ler Ernährung gravierende Nährstoffdefizite aufweisen. Unabhängig von einem gesun- den Darmmilieu, ausreichender Magensäu- reproduktion und richtigem Kau- und Ein- speichelverhalten, was alles unabdingbar ist, um nicht am „vollen Topf zu verhungern“, ist ein weiterer Grund für Defizite trotz „ge- sunder Essgewohnheiten“ ein Nährstoffde- fizit. Wer tagelang durch die Wüste kriecht und endlich in der Oase angelangt, sich auf einen Bohneneintopf mit Pilzen stürzt, wird diesen nicht verdauen können. Der Körper hat weder die Kraft, noch die entsprechen- den Verdauungsstoffe, -Enzyme und -Fak- toren, um Verdauung, Aufnahme und As- similation nach Plan ablaufen zu lassen. Es müssen dem schwächelnden Organismus behutsam möglichst viele Nährstoffe in kontrollierten Mengen zugeführt werden, damit die Stoffwechselprozesse, die teil- weise seit Jahren oder gar Jahrzehnten nur auf Sparflamme oder gar nicht mehr ablie- fen, wieder sanft aktiviert werden und vom Körper genutzt werden können. Besonders häufig sehe ich Defizite bei den obenge- nannten fettlöslichen Vitaminen, und wenn diese in den richtigen Verhältnissen ersetzt werden, bereiten sie den Weg zur besseren Verwertung von unzähligen weiteren Nähr- stoffen, was wiederum weitere Verbesse- rungen im Gesamtbefinden nach sich zieht. VITAMINE Vitamin K1, das sich in grünen Blättern und Pflanzen befindet, sorgt für eine gesunde Blutgerinnung und dafür, dass das Blut auf- hört zu fließen, indem sich das aufgerisse- ne Gefäß mit einem Pfropfen verschließt. K1 ist überall enthalten, wo Chlorophyll vorkommt. Zusätzlich, da dieser Stoff un- mittelbar lebenswichtig ist, hat der Körper gelernt, es zu recyceln, das heißt, man benö- tigt nur kleinste Mengen, um diese wichtige Funktion aufrechtzuerhalten. Daher ist ein Defizit an K1 praktisch nie gegeben, sei die Ernährung noch so ungesund. Problemati- scher wird es beim Bruder, dem Vitamin K2. Im Gegensatz zu Tieren kann der Mensch es nicht aus K1 bilden und nicht speichern, wie Vitamin B12. Wir sind auf eine stetige Zufuhr angewiesen. Tiere, die sich im Freien an der Sonne aufhal- ten und grünes Gras fressen, bilden aus dem enthaltenen Vitamin K1 in verschiedenen Organsystemen Vitamin K2 und lagern es in ihrem Fett ein. An nichttierischen Quellen gibt es Natto, fermentierte Sojabohnen, die die Japaner gerne zum Frühstück essen. Im Gegensatz zu Europa ist in Japan ein Mangel an K2 nur bei jungen Menschen bekannt, die sich „westlich“ ernähren – also Brötchen und Marmelade zum Frühstück essen. Da Natto hierzulande schwer erhältlich ist und auch ziemlich „ausgefallen“ schmeckt, rate ich meinen Patienten, Vitamin K2 in Form von Kapseln zu nehmen. Der Inhalt wird von denselben Bakterien synthetisiert, die auch zum Fermentieren des Nattos eingesetzt werden. Erst seit den 1990er Jahren ist der Wissenschaft bewusst, wie wichtig dieses zuvor kaum beachtete Vitamin ist. Zuvor dachte man, dass K1 und K2 unterschiedli- che Varianten von gerinnungsfördernden Aktivatoren seien. Ganz falsch. Vitamin K2 hat nichts mit Gerinnung zu tun, umso mehr aber mit dem Mineralienhaushalt, mit der Stabilität der Knochen, der Widerstandskraft der Zähne und der Gesundheit der Nerven. Vitamin D hilft effektiver, Kalzium aus ver- zehrten Pflanzen vom Darm ins Blut aufzu- nehmen. Ab dann muss K2 übernehmen und Proteine aktivieren, deren Herstellung durch Vitamin A und D eingeleitet wurde, um Kalzium und Phosphat in die Zähne und Knochen zu dirigieren. Ohne K2 werden die- se Mineralien in arteriellen Plaques und im Gewebe abgelagert, wo sie nicht hingehö- ren – ein Zustand, den es unbedingt zu ver- meiden gilt und den man künstlich erzeugt, wenn man nur Vitamin D allein in hohen Do- sen zu sich nimmt. Ein Vitamin K2 Mangel führt zu deminerali- sierten Zähnen mit Karies, zu Osteoporose, zu Gefäßverschlüssen, Ablagerungen in Or- ganen (Nierenkalzifizierung mit zunehmend schlechter Filterleistung), in der Haut (Fal- ten) und unzähligen weiteren Prozessen, die als natürliche Alterungsprozesse betrachtet werden. Eine ausreichende Versorgung führt zum Beispiel im Speichel zu hohen Kon- zentrationen, die bakterielle Keimzahl im WA-AKTUELL, Sonderveröffentlichung 2020

Mit Mut und Urvertrauen den eigenen Weg gefunden Barbara Kiesser kam durch Wandmaker, Konz, Ehret, Probst und andere zur Rohkost von Barbara Kiesser Wer in den 1950er Jahren geboren wurde, ist in einer Zeit aufgewachsen, die sich junge Menschen heute kaum vorstellen können. Es gab fast keine Fertigprodukte, mit frischen Zutaten von Wochenmärkten, kleinen Läden oder aus dem eigenen Garten wurden Mahlzeiten zubereitet. Das Wissen über gesunde Ernährung und Lebensweise war vorhanden, es gab ja schon die Bücher der großen Gesundheits- apostel und Rohkostpioniere. Wer wollte, konnte sich informieren. Doch die meisten ließen sich alsbald auf der neuen Fresswelle ins Reich der kulinarischen Genüsse tragen, fettige Mayonnaise, viel Butter und anderes Ungesunde kamen täglich auf den Tisch. Anders Barbara Kiesser, Jahrgang 1952, ihr scheint der Hang zur Gesundheit in die Wiege gelegt worden zu sein. Seit ihrem 15./16. Lebensjahr praktiziert sie allmorgendlich Hatha Yoga. Ihr war schon in jungen Jahren bewusst, dass der Mensch für seine Gesundheit selbst verant- wortlich ist. Dass in den Yoga-Schriften auf eine gesunde Lebensführung und innere Reinigung (Magen, Darm, Mund, Zunge, Zähne) des Körpers hingewiesen wird, erschien ihr einleuchtend. Der Leitsatz aus dem Yoga „Wenn die Wirbelsäule steif wird, wird der Mensch alt“ begleitet sie bis heute. Im Jahr 2001 hat sich ihr Leben dann noch einmal radikal verändert. Sie berichtet: Bei einem Familientreffen kam ich mit einer Bekannten ins Gespräch und fragte, weshalb sie nicht an dem Vier-Gänge Menü teilnehme, sondern nur Salat esse. Sie erzählte mir von ihrer natürlichen Lebensweise. Ich stellte viele Fragen und wollte immer mehr wissen. Am nächsten Tag brachte sie mir das Buch „Willst du gesund sein? Vergiss den Kochtopf!“ von Helmut Wand- maker. Von diesem Tag an trat eine totale Wende in meine Ernährungs- und Lebensführung ein. Ich habe das Buch verschlungen, Tag und Nacht gelesen und konnte erst nicht erfassen, was ich da las. Es sollte keine Krankheiten geben? Krank- heit ist das Mittel der Natur, den Körper wieder zu regenerieren? Arzneimittel verschlimmern nur die Krankheit, so dass der Körper noch mehr leisten muss, um ihn wieder gesund zu stellen? Brot, Milch, Müsli, Fleisch, Fisch, gekochte Nah- rung usw. sind ungesund? Ich war total verwirrt. Aber es machte „klick“ und so habe ich ohne zu fasten von heute auf morgen meine Ernährung von Normalkost auf Rohkost umgestellt. Es gab für mich keinen Zweifel, es leuchtete mir ein. Anders als die meisten Menschen, die durch ihre Krankheiten zur Rohkost geführt werden, war das bei mir nicht der Fall. Ich litt zwar seit der Kindheit an Verdauungsbeschwerden und Völle- gefühl, war ansonsten aber fit und wollte es auch weiterhin bleiben. Die Verantwortung für meine Gesundheit wollte ich selbst übernehmen und nicht abwarten, bis es auch mich trifft. Yoga und Rohkost hieß es von nun an, es ergänzte sich wunderbar. Nach Wandmaker Urlaub in Portugal Als ich am 1. Mai 2001 anfing, mich rohköstlich zu ernähren, habe ich fast nur Obst gegessen, wenig Gemüse und keine Wildkräuter. Ich führte tagelang ab, verlor über zehn Kilogramm, ob- wohl ich bei einer Größe von 169 Zentimetern nur 52 bis 55 Kilo wog, hatte sich mein Gewicht plötzlich auf 45 Kilo und weniger reduziert. Die Bemerkungen meiner Freunde wegen meines schlechten Aussehens ignorierte ich. Meine Haare fielen in dieser Zeit büschelweise aus, ich bekam Angst, blieb aber weiterhin standhaft. Ich reiste mit meiner Mutter, die auch ihre Er- nährung bereits auf Rohkost umgestellt hatte, in jenem Sommer nach einer Empfehlung von Helmut Wandmaker nach Portugal. Hier an der schönen Algarveküste mieteten wir ein Auto, unternahmen täglich Touren durchs Land und versorgten uns mit den schönsten Früchten. Meine Mutter war so beflügelt, es wurde für uns ein unvergesslicher Urlaub. Sie hat in ihrem Leben sehr viel und hart gearbeitet und war bis zum Tod selbstständig. Während ihrer gesamten Rohkostzeit war sie sehr glücklich, nicht länger Sklavin ihrer eigenen Küche zu sein. Ich selber war eine sehr sportliche, junge Frau und genoss den nahtlosen Übergang vom Schulsport zum Berufsleben. Vom ersten verdienten Geld nahm ich Reitunterricht und ritt fortan 42 Jahre lang aktiv Dressur, war täglich an der frischen Luft. Trotz des Reitsports begann mein Tag damals schon mit Hatha Yoga. Ich bin dadurch wesent- lich beweglicher und geschmeidiger geworden, als ich jemals zuvor war. Auf Dauer waren meine Verdauungsprobleme leider nicht behoben, und die alten Beschwerden kamen schleichend zu- rück. Ich kaufte mir ein Einlaufgerät, welches ich auch heute noch benutze. Es gehört zu meiner täglichen Reinigung, ich entgifte dadurch öfter, als wenn „nur“ mein normaler Stuhlgang erfolgt. Auch bin ich tagsüber leicht und unbeschwert. 27 WA-AKTUELL, Sonderveröffentlichung 2020

ERFAHRUNG Buchtipp Inés Hermann Grüner Putzen Natürliche Reinigungsmittel selbst gemacht Erhältlich über den Freya- Verlag und im Buchhandel 128 Seiten Preis: 14,90 Euro ISBN: 978-3-99025-288-8 fest. Ich habe durch Mut und Urvertrauen in- zwischen meinen eigenen Weg gefunden, wie ich gesund durchs Leben gehe. Keine Gourmet-Rohkost Die gesunde Lebensführung ist für mich zu ei- nem richtigen Hobby geworden. Ich nehme alles auf, was ich an Neuem erfahre und bin zwi- schenzeitlich in der Lage zu erkennen, was gut oder nicht gut für mich ist. Ich bin von der soge- nannten „Gourmet-Rohkost“ nicht überzeugt. Diese ist in meinen Augen genauso unverträg- lich und ungesund wie die Normalkost. Wie soll der Körper noch wissen, welche Verdauungsen- zyme er erzeugen soll, wenn alles durcheinander gegessen wird? Je einfacher, desto gesünder! Barbara Kiesser 22941 Bargteheide b-kiesser@t-online.de Hilfe des Blutzuckers. Diesen holen sich die Kör- perzellen, unterstützt vom Insulin, zur Energie- gewinnung aus dem Blut. Bei einem Mangel an Insulin funktioniert diese Blutzucker-Aufnahme nicht ausreichend. Die Folge: Der Körper muss seine Energie auf andere Weise gewinnen. Er baut deshalb seinen besten Energieträger, das Fett, ab. Hierbei entstehen Ketonkörper, die üb- licherweise im Körper schnell weiter verarbeitet werden, so dass der Blutspiegel niedrig bleibt. Intermittierendes Fasten In letzter Zeit wird in den Medien oft über „inter- mettierendes Fasten“ gesprochen, das ich auch seit mehreren Wochen praktiziere. Ich schmaue dazu meine Mahlzeit, die Folge ist, dass ich nur eine Hauptmahlzeit innerhalb von acht Stun- den benötige. Ich fühle mich leicht, mein Ma- gen-/Darmtrakt ist ruhig, ich schlafe viel besser und die Geschmacksknospen auf der Zunge sind nochmals sensibilisiert. Es gefällt mir sehr gut, ich trinke keinen Saft mehr und mein Ver- langen nach süßem Obst und Schokolade hat sich minimiert, so dass ich jetzt mehr Gemüse esse. Natürlich gehört viel Willenskraft dazu, auch ich spüre immer noch zwischenzeitlich das Hungergefühl, dem ich widerstehen muss. Aber ich weiß, dass genau das, das Gute ist, weil in diesem Moment die Darmtätigkeit einsetzt, und die Ketonkörper aktiviert werden. Ich sage mir: „Ich habe keinen Hunger“ und das Hun- gergefühl schwindet nach einiger Zeit, zusätz- lich lenke ich mich mit Bewegung ab. Seit ich mit dem intermittierendem Fasten begonnen habe, habe ich nicht abgenommen, im Gegen- teil, ich habe sogar etwas zugenommen, wahr- scheinlich habe ich mein Idealgewicht erreicht. (siehe WA 112, Roswitha Mitulla: Nicht weniger, sondern seltener essen). Heute bin ich soweit, dass ich meinem Instinkt folge, und esse, wo- rauf ich Appetit habe. Es gibt auch zeitweise etwas Dampfgegartes. Mein Körper sagt mir, wann er es benötigt und es fühlt sich gut an. Es gibt auch Nüsse, Feigen oder 99-prozenti- ge Schokolade zu Datteln. Zucker, Mehl und Milch sucht man vergebens in meiner Küche. Wichtig ist nur, nicht zu viel davon zu essen. Ei- nen großen Vorteil hat es, Monokost zu essen. Diese sättigt schneller und ist viel verdaulicher als Mischkost. Ich bin eine Verfechterin der Einfachheit und genieße den natürlichen Ge- schmack. Wenn Menschen zu mir sagen, das ist doch langweilig, entgegne ich ihnen, dass das Frühstücken und der Brotgenuss am Mor- gen ihnen doch auch nicht langweilig werden. Leider ist uns im Leben einiges abhandenge- kommen, aber man kann alles wieder aktivie- ren, man muss es nur wollen. Wichtig ist, das eigene Urvertrauen wieder zu wecken und zu aktivieren. Ich habe bereits mehrmals in mei- nem Leben gefastet, zwischen einem Tag und drei oder fünf bis sieben Tagen in der Woche. Ich habe beim Fasten nie schwerwiegende Pro- bleme gehabt, außer leichte Kreislaufprobleme oder Schmerzen beim Yoga in den Oberschen- keln. Ich vermute, dass das Bindegewebe dann entschlackt. Nach einer Fastenkur fühlte ich mich richtig gut. Die Geschmacksknospen auf der Zunge haben sich erstaunlich sensibilisiert, auch der Geruchssinn verbesserte sich enorm. Wildkräuter haben geholfen Von Wildkräutern hatte ich am Anfang mei- ner Ernährungsumstellung absolut keine Ah- nung. Deshalb habe ich in den Jahren 2013 und 2014 eine Ausbildung zur „Wildkräuter und Heilpflanzenpädagogin“ gemacht. Das hat mir beim Wildkräutersammeln sehr gehol- fen. Zusätzlich habe ich 2017 ein persönliches Coaching bei Dr. Probst belegt. Auf seine Emp- fehlung hin, habe ich die Schwefeltherapie mit großem Erfolg durchgeführt. Endes des Jahres 2017 bin ich auf Walter Häge gestoßen, der mir durch seine Bücher nochmals mehr Verständ- nis für den Körper vermittelt hat. Die Grund- sanierung des „Biologischen Systems Mensch“ nach Albert Hesse von Walter Häge und sein Buch „Ich entgifte mich! Das Praxisbuch gegen Gifte“ kann ich nur empfehlen. Er hat auch eine Selbsthilfegruppe gegründet, siehe: selbsthei- lung-online.com. Weiter beschäftige ich mich sehr intensiv mit dem Thema Wasser. Da bin ich jedoch anderer Meinung, als Helmut Wandma- ker und auch Franz Konz es waren, die sagten, dass Rohköstler nicht so viel Wasser trinken sollen. Wasser hat eine Schlüsselfunktion inner- halb der Zellen zu erfüllen. Es wird empfohlen 0,3 Liter pro Kilogramm Körpergewicht zu trin- ken. Es würde zu weit führen, dieses Thema weiter zu behandeln. Ich denke, dass Wasser das wichtigste Lebensmittel ist und zwar rei- nes, sauberes Wasser. Es sollte eine hexagona- le Struktur haben. (Siehe Masaru Emoto: „ Die Antwort des Wassers“). Ich bin neuen Erkennt- nissen aus Ernährung, Sport und Gesundheit gegenüber immer aufgeschlossen, was für mich richtig erscheint, übernehme ich gerne und halte nicht starr an alten Gewohnheiten WA-AKTUELL, Sonderveröffentlichung 2020

EIWEISS Dr. Switzers Wildkräuter- Vitalkost-Therapie N E U in Verbindung mit der Gerson- Therapie bei Krebs und degenerativen Erkrankungen INHALT: • Die Gerson-Therapie • Heimische Wildkräuter: eine wichtige Ergänzung • Heilkräftige Fermentationssäfte • Ziele, Grundsätze und Maßnahmen der Therapie • Dr. Gersons Kaffee-Einläufe • Ketogenes Heilfasten – Schutz für Patienten bei Chemo therapie oder Bestrahlung • Zusätzliche Heilmittel bei der Therapie • Wirkung der Wildkräuter-Vitalkost- Therapie • Ergänzung durch weitere Therapieverfahren • Mein Weg durch die Krebs-Therapie in ein neues Leben • 29 illustrierte, heilkräftige Rezepte • Anhang: Übersicht wichtiger Wildkräuter • Küchenkräuter, Salate & Blattgemüse • Baumblätter & -früchte, Beeren • Geräte und Zutaten Dr. med. John Switzer Am Kirchplatz 7 82340 Feldafing Tel.: 08157-7152 info@urkraftquelle.de € 27,90 220 Seiten, farbig ISBN 978-3-94-260705-6 eine geringere Zahl an Leukozyten aufweisen. Überschüssiges Eiweiß wird oft in Zucker um- gewandelt und kann so zu Insulinresistenz führen, ein potenzieller Auslöser für Diabe- tes Typ II. Eiweißschlacken in Verbindung mit gesättigten Fettsäuren aus Fleisch lassen die Insulinrezeptoren abstumpfen, weshalb sie nicht mehr so gut auf Insulin reagieren. Die Folgen sind ein starker Anstieg des Blutzu- ckerspiegels und ein höheres Entzündungs- niveau. Wenn tierisches Eiweiß in den Orga- nen und Geweben gespeichert wird, können nicht vereinbar, weil es Insulinresistenz, Fett- leber und Diabetes Typ II auslösen kann. Der Mensch ist in erster Linie ein Kohlenhydrat- verzehrer und kein Eiweiß- und Fettkonsu- ment, auch wenn die Paleo-Diät zurzeit sehr im Trend liegt. Mit einer veganen Rohkoster- nährung wird das Abnehmen besser gelingen als mit einer „ketogenen“ bzw. kohlenhydra- tarmen Diät. Durch die Wildkräuter-Vitalkost lässt sich etwa ein Drittel der Kalorien einspa- ren und das bei einer sehr hohen Sättigung. Sprossen statt Eiweißpulver Auch mit veganem Eiweißpulver habe ich weniger gute Erfahrungen gemacht. Eine bessere Alternative wäre aus meiner Sicht der Verzehr von Sprossen, Sprossensäften sowie milchsauer vergorenem Miso. Auch die milch- sauren Sprossen-Fermentsäfte haben sich be- währt. Sprossen und daraus gepresste Säfte liefern vor allem vorverdaute Eiweißbausteine in Form von freien Aminosäuren, die im Darm leicht assimiliert werden. Das ist nicht der Fall bei den Paleo- und Keto-Diäten, die derzeit wie Pilze aus dem Boden sprießen. Sie nennen sich Atkins, South Beach, Metabolic Balance oder Paleo. Sie versprechen Hilfe, um Muskeln aufzubauen und Fettpolster zu schmelzen. Viele „Experten“ empfehlen sogar den Kon- sum von tierischem Eiweiß bei jeder Mahlzeit. Bestärkt von den Experten essen US-Amerika- ner im Schnitt 100 Kilo rotes Fleisch und Ge- flügel pro Jahr. Fisch, Eier und Milchprodukte sind nicht mit eingerechnet. In keinem an- deren Land leiden die Menschen mehr unter Krebs-, Demenz- und Herz-Kreislauf-Erkran- kungen wie in den USA. Eine Folge dieser Er- nährungsweise? Die Deutschen kommen auf gut 60 Kilo Fleisch pro Jahr, das ist auch kein kleiner Berg. Fleisch wird fast immer gegrillt oder gebraten, die hohen Gartemperaturen erzeugen durch die Bildung von heterozykli- schen Aminen und F1-Wachstumshormonen eine toxische bzw. kanzerogene (krebserzeu- gende) Wirkung. Zum Fleischverzehr sollte man grundsätzlich darauf achten, dass die Gartemperatur unterhalb von 80 Grad bleibt, um das Eiweiß nicht unnötig zu denaturieren. Laut Dr. Klaus Jürgen Mielke, einem Ernäh- rungsforscher, ist die Verstoffwechslung von tierischem Eiweiß deshalb so problematisch, weil sich ab einer Gartemperatur von mehr als 80 Grad die feinen Eiweißstränge deformieren und für den Stoffwechsel zum Teil unbrauch- bar werden. Das denaturierte Eiweiß wird entweder in Zucker umgewandelt oder als Eiweißschlacken deponiert, wichtige Auslöser für Diabetes, Entzündungen, Gefäßablage- rungen und Herz-Kreislauf-Krankheiten. Laut Mielke schleppen viele Erwachsene bis zu 20 Kilo Eiweißschlacken mit sich herum, die nicht nur Adipositas, sondern auch chronische Entzündungen und Krebs auslösen können. Problematisch ist vor allem die Tatsache, dass Eiweißschlacken zu einer Verdickung der Ge- fäßwände führen. Die Arbeit von Professor Lothar Wendt hat gezeigt, dass sie in den Ge- fäßwänden deponiert werden und damit Ent- zündungen auslösen können, ein Grund für Erkrankungen wie Herzinfarkt, Schlaganfall, Demenz, Parkinson, hoher Blutdruck, Arte- riosklerose und Krebs. Die verdickten Gefäß- wände behindern die Versorgung der Zellen mit Sauerstoff. Zellen, die schlecht mit Sauer- stoff versorgt sind, können eher „entarten“. Lebendiges pflanzliches Eiweiß Pflanzliches Eiweiß, gewonnen aus enzymhal- tigen Sprossen, ist lebendig und nicht inaktiv wie fast alle Eiweißpulver. Vom Leben kommt Leben, deswegen bevorzuge ich lebendiges Eiweiß. Sprossen übertragen massenweise Biophotonen, die die Mitochondrien in den Körperzellen elektrisch aufladen. Damit kön- nen die Zellen mehr Energie in Form von ATP aus Sauerstoff herstellen. Dank des Sprießvor- gangs wird das Eiweiß zu hundert Prozent in Aminosäuren zerlegt, die der Darm mühelos aufnehmen und verwerten kann. Das ist nicht der Fall bei tierischem Eiweiß, bei dem der Magen-Darm-Trakt harte Arbeit leisten muss, um aus dem gegarten Fleisch etwas Brauch- bares zu verwerten. Wenn Magensäure und Enzymsäfte im Magen-Darm-Trakt nicht aus- reichen, um gegrilltes Fleisch zu verdauen und zu assimilieren, kann es beim Burger- und Döner-Verzehr Verdauungsprobleme geben. Für eine solche Mahlzeit braucht man gute Verdauungssäfte, die älteren Men- schen oft fehlen. Auch wenn ein Hamburger schnell sättigen kann, werden Stoffwechsel und Immunsystem durch das denaturierte Eiweiß überfordert. Nach einer solchen Fast- food-Mahlzeit werden vermehrt weiße Blut- körperchen ausgeschüttet, ein Zeichen dafür, dass sich das Immunsystem wehrt. Dieser Vor- gang wird Leukozytose genannt. Sie ist die Er- klärung dafür, warum Rohköstler im Blutbild WA-AKTUELL, Sonderveröffentlichung 2020

EIWEISS schenken viel Energie und Beschwingtheit, machen gute Laune und bilden ein wichtiges Fundament für die Wildkräuter-Vitalkost-Ernäh- rungsweise. Dank des Keimvorgangs werden Proteine in ihre einzelnen Aminosäuren zerlegt oder vorverdaut, was ihre biologische Wertig- keit erhöht. Solche gesundheitlichen Vorteile kann kein rohes oder erhitztes Fleisch bieten. Patienten, die unter einem geschwächten Ver- dauungsfeuer leiden, empfehle ich das Trinken von Sprossensäften, da die Assimilation und Verträglichkeit hier am besten sind. Beispiels- weise können 200 bis 300 Gramm Mungboh- nen-, Linsen- oder Bockshornklee-Sprossen zu- sammen mit Wildkräutern, Selleriestangen und Karotten in einem Slow-Juicer langsam entsaf- tet werden. Dieses lebendige Eiweiß-Tonikum übertrifft die Wirkung sämtlicher veganer Ei- weißkonzentrate. Der Eiweißgehalt von Hül- senfrüchten wie Mungbohnen und Linsen liegt bei circa 25 Prozent. Einmal habe ich erlebt, wie eine Krebspatientin nach der operativen Entfer- nung ihres Magens innerhalb von zwei Mona- ten sechs Kilo Gewicht zunehmen konnte. Zu Beginn der Therapie war sie nur noch Haut und Knochen. Ihr Geheimnis? Der tägliche Verzehr eines Quinoa-Sprossen-Hummusgerichts. Gute Nahrung ist manchmal die beste Medizin. Bei diesem Rezept werden pürierte Quinoa-Spros- sen fermentiert, um potenzielle Verdauungs- probleme wegen der Phytinsäure oder ande- ren Lektinen und „Fraßgiften“ zu vermeiden. Die Bioverfügbarkeit der Aminosäuren dürfte so bei hundert Prozent liegen. Es ist ein großer Unterschied, ob der Körper lebendiges oder biologisch inaktives Eiweiß in Form von Pul- ver erhält. Aus lebendigem Eiweiß entstehen lebendige Menschen. Weil die meisten Kreb- spatienten unter einem geschwächten Verdau- ungsfeuer leiden, sind therapeutische Rezepte notwendig, die eine hohe Bioverfügbarkeit der Vitalstoffe gewährleisten. Patienten, die täglich einen Fermentsaft, einen Wildkräuter-Spros- sen-Salat und ein bis zwei grüne, mineralisierte Wildkräutersäfte zu sich nehmen, zeigen die besten gesundheitlichen Erfolge. Neben Ay- urveda, Homöopathie und Orthomolekularer Medizin ist diese Ernährungsweise meine wich- tigste Strategie bei der Behandlung von chroni- schen und degenerativen Krankheiten inklusi- ve Krebs. Patienten, die diese Kost praktizieren, kommen von industriell hergestellter Nahrung schneller weg und sind auf weniger tierisches Eiweiß angewiesen. Blutdruck, Cholesterin- und Blutzuckerspiegel sowie Entzündungspa- rameter können sich schneller normalisieren, auch eine chronisch entzündete oder verfet- tete Leber kann sich erholen. Allgemein fühlen sie sich leichter, beschwingter und werden sel- tener krank. Intervall-Fasten, Ayurveda Pancha- karma, Detox-Kuren, das Niacin-Detox-Verfah- ren und Kaffee-Einläufe (Gerson-Therapie) sind weitere Maßnahmen, die bei der Behandlung von chronischen Erkrankungen angewandt werden können. (Aus WA-Aktuell Nr. 115) Dr. med. John Switzer, Jahrgang 1957, stammt ursprünglich aus Oregon, USA. Seit 25 Jahren leitet er eine Ayurveda-Klinik am Starnberger See, die sich auf Reinigungskuren, Heilfasten und die Wildkräuter-Vitalkost-Therapie spezia- lisiert hat. Ayurveda Health & Beauty Am Kirchplatz 7 82340 Feldafing, 08157-7152, Fax: 08157-7068, info@urkraftquelle.de www.john-switzer.de WA-AKTUELL, Sonderveröffentlichung 2020

ARTHROSE Was lässt die Gelenke verkümmern? Gelenkknorpel ist nicht unbegrenzt widerstands- und regenerationsfähig. Mit zunehmendem Alter nehmen oft nicht nur Kraft- und Koordinationsvermö- gen ab, sondern auch das Tempo, mit dem sich der Körper von Phasen der Beanspruchung erholt. Laufen Regenerationsvorgänge in jungen Jahren noch ziemlich rasch ab, benötigen sie etwa ab dem 35. Lebensjahr naturgemäß zunehmend mehr Zeit. Im intakten Zustand sind die Gelenke mit einer schüt- zenden Knorpelschicht überzogen. Gewährt man dieser Schutzschicht nach Beanspruchung, etwa beim Sport, eine ausreichende Regenerationspause, so kann sogar eine Stärkung des Knorpelgewebes erreicht werden (Siehe „Training und Gesundheit: Weshalb auch im Sport weniger oft mehr sein kann in WA, Ausgabe 42 und 43). Liegt eine Arthrose vor, wird diese Schutzschicht hingegen immer weiter zerstört, bis die Knochen im Extremfall irgendwann ungeschützt aufeinander reiben. Solche Gelenksabnutzungen können ganz unterschiedliche Gründe haben, mechanische und immunbedingte. Rein mechanisch können Übergewicht, mit Gelenksfehlstellungen einhergehende Überbelastungen des Knorpels sowie Verletzungen Auslöser einer Arthrose sein. Durch den Knorpel- abrieb kann im betroffenen Gelenk zudem eine erhöhte Entzündungsgefahr bestehen. Ist der Knorpel auf diesem Wege erst einmal weitläufig verschlissen, ist er unwiderruflich verloren. Häufig jedoch erfährt der Gelenkknorpel seine Schädigung nicht auf rein mechanischem Wege. Oft sind es in erster Linie Im- munprozesse, die eine Entzündung am Gelenk, eine Arthritis provozieren. Auch einige Medikamente müssen als Auslöser für Arthrosen in Betracht gezogen werden. So etwa einige Antibiotika, die den Gelenkknorpel in seiner Struktur schädigen und seinen vorzeitigen, beschleunigten Abbau auslösen können. Der langjährige Gebrauch von Mitteln, die die Blutgerinnung hemmen, kann wiederum zu einer Abnahme der Knochendichte in den Gelenkstrukturen führen, die unterhalb des Knorpels liegen. Auch dadurch kann einer Arthrose Vorschub geleistet werden. Kalt und warm: Arthrose und Arthritis Erste Anzeichen einer Arthrose können Gelenksteifigkeit und der so genannte Anlaufschmerz sein. Dieser macht sich vor allem bemerkbar, wenn das Gelenk nach einer Ruhephase wieder bewegt wird. Da die Symptome einer Arthrose denen einer Arthritis stark ähneln, besteht große Verwechslungsgefahr. Auch können beide zu den rheumatischen Erkrankun- gen gezählt werden. Während es sich bei der Arthrose um ein „kaltes“ Geschehen, nämlich den Gelenkverschleiß an sich handelt, ist die Arthritis eine entzündliche Gelenkerkrankung, die grundsätzlich mit den klassischen Entzün- dungszeichen Überwärmung, Schwellung und Rötung der betroffenen Körperteile verbunden ist. Bei einer Arthritis handelt es sich somit immer um ein immunologisches Problem. Manchmal werden Arthritiden durch Gichtanfälle ausgelöst. Manchmal beruhen sie auf Infektionen mit Bakterien, Viren oder Pilzen, die sich meistens über die Blutbahn in den Gelenken festsetzen. Als Resultat einer Arthritis kann sich dann an den betroffenen Gelenkknorpeln eine Schädigung in Form einer Arthrose einstellen. Eine absolute Sonderstellung nimmt die rheumatische Arthritis ein. Sie kommt mit Abstand am häufigsten vor und gibt der Medizin die meisten Rätsel auf. Rheumatoide Arthritis: Der Körper gegen sich selbst Leidet ein Mensch an rheumatoider Arthritis, dann hat er mit einem bis heute sehr rätselhaften Problem zu tun. Denn im Gegensatz zu den anderen Arthritiden, die oft lokal, sprich an einem begrenzten Bezirk auftreten, wütet bei der rheumatischen Arthritis eine Entzündung im gesamten Körper. Aus bisher ungeklärten Gründen erkennt das Immun- system beim betroffenen Menschen körpereigene Stoffe, zum Beispiel an Muskeln oder Gelenken nicht mehr als solche und versucht, diese zu bekämpfen. Das Resultat: Eine Entzündungsreaktion im gesamten System Körper. Wer von rheumatoider Arthritis (RA) betroffen ist, fühlt sich häufig abgeschlagen und müde. Oft berichten Betroffene auch von Empfindungsstörungen, von einem Schwellungsgefühl in den Händen und von einem Rückgang ihrer Muskelmasse. Im Laufe der Zeit führen die aggressiven Entzündungsstoffe, die sich nun im Körper befinden, zu einer Zerstörung von Gelenken. Anders als die Arthrose, die sich meist erst im sechsten Lebensjahrzehnt bemerkbar macht, kann die rheumatoide Arthritis jede Altersstufe betreffen. Sie kann sowohl bei Kindern wie auch bei 90-Jährigen vorkommen. Arthritis mit Schuppenflechte Nicht selten tritt eine Arthritis im Rahmen einer Schuppenflechte (Psoriasis) auf, wobei der Gelenkbefall in einigen Fällen den Haut- symptomen Monate oder Jahre vorausgeht. Oft zeigt sich dabei eine nicht seitengleiche Verteilung mehrerer befallener Gelenke auf beide Körperhälften oder der Befall gleich aller Gelenke an einer Hand. Rät- selhaft ist auch, weshalb tendenziell mehr Frauen als Männer an einer rheumatoiden Arthritis erkranken. Vermutlich, so eine bislang jedoch nicht untermauerte These, lässt sich dieser Sachverhalt mit der spezi- ell weiblichen Hormonlage in Verbindung bringen, die das Auftreten einer RA wahrscheinlicher macht. Grundsätzlich hat die Behandlung der Arthrose zwei wichtige Ziele. Zum einen soll der Betroffene mög- lichst ohne Schmerzen leben können. Zum anderen sollen ihm seine Gelenkstrukturen und seine Bewegungsfä- higkeit bestmöglich erhalten bleiben. Unternimmt der Betroffene nichts, so besteht das Risiko, dass sich seine Gelenkgesundheit zunehmend ver- schlechtert. Den Kern der schulmedizinischen Behandlungsmöglichkeiten bilden neben der Einnahme von schmerz- und entzün- dungshemmenden Medikamenten, klassi- sche Physiotherapie sowie – wenn sonst keine Behandlung Erfolg verspricht – der Ersatz der eigenen, natürlichen Hüft- und Kniegelenke durch künstliche Prothesen. Zu- dem werden auch eine Anzahl sogenannter alternativer Verfahren angeboten, die rund um das Schmerz- und Entzündungsgeschehen bei Ar- throse und Arthritis sinnvoll sind und die bei zahlreichen Betroffenen zu Erleichterung geführt haben. Osteopathische Behandlungsmethoden etwa, Akupunktur, Druckpunktmassagen, aber auch Krafttraining, Beweglichkeits- und Dehnübungen. Eine absolut zentrale Rolle bei den alternativen Heilverfahren nimmt zudem die Rohkosternährung ein. WA-AKTUELL, Sonderveröffentlichung 2020

ARTHROSE enthalten sind als in Gegartem. Außerdem finden wir in der Rohkost auch eine ganze Reihe anderer Vitalstoffe, so genannte bioaktive Substanzen, in zum Teil vielfach größerer Menge als in Garkost oder in hoch verarbeiteter Fabrikkost. Eine Untergruppe dieser bioaktiven Substanzen sind die sekundären Pflanzenstoffe. In Verbindung mit dem Immunsystem können sie eine besondere Rolle spielen. Gerade außer Gleichgewicht geratene immunologische Prozesse können mit ihrer Hilfe wieder harmonisiert werden. Die Tabelle zeigt eine Auflistung der häufigsten sekundären Pflanzenstoffe. Bei entzündlichen Gelenkstörungen ist besonders auf die Gruppe der Carotinoide, der Saponine, der Glukosinolate, der Polyphenole, der Proteaseinhibitoren sowie der Sulfide und Flavonoide zu achten. Allein schon in einer abwechslungsreichen, rohkost-orientierten Ernährung kann ein hohes Potential zur Immunmodulation, zur Optimierung des Abwehrsystems, stecken. Fettsäuren zur Entzündungshemmung Um Entzündungsprozessen im Körper entgegen zu steuern, wird empfohlen, spezielle Fischölkapseln zu essen. Allerdings sind gerade die in den Kapseln enthaltenen Fettsäuren in der Wissenschaft mehr umstritten, als in der Werbung. Sie gelten nämlich nicht nur als möglicherweise stark entzündungshemmend, sondern auch als hochoxidativ. Das bedeutet, dass ihre Wirkung ebenso gut ins Gegenteil und damit in eine hochgradige Schädigung durch verstärkte Entzündungsreaktion umschlagen könnte. Dass dennoch viele Zeitschriften, Apotheken, Ernährungsberater und Ärzte den vermehrten Konsum von Fisch oder dessen Fetten empfehlen, liegt in aller Regel an schlichtem Unwissen oder an gesteigertem Profitsinn. Die Fischöle für die Kapseln stammen aus Schlachtabfällen der Großfischerei-Verarbeitung. Bis man auf die höchst luk- rative Idee kam, sie in Kapselform zu verkaufen, musste man sie noch relativ mühevoll und kostenträchtig entsorgen. Helmut Wandmaker bezeichnete die Fischöle einmal als „das Abwasser“ des Meeres. Denn gerade im Fettgewebe der Meeresbewohner lagern sich die Schwermetalle des Meeres ab. Heute, im Zeitalter der Fischölkapseln, ereilt die Schwermetalle ein meeresverträglicheres Schicksal: Sie landen im Endlager Mensch. Am sinnvollsten: Vorbeugung Sicher lässt sich mit heutigen Erkenntnissen eine Arthrose oder Gelenkentzün- dung effektiv behandeln. Mit Arznei, speziellen Verfahren der Physiotherapie oder auch operativen Eingriffen hat die Schulmedizin Verfahren Verfügung, mit denen die negativen Auswirkungen rheumatischer Veränderungen einge- dämmt werden können. Ohne schwerwiegende Einschränkungen wird eine erst einmal eingetretene Schädigung der Gelenke jedoch in kaum einem Fall einhergehen. Besonders dann nicht, wenn nur die Symptome, nicht jedoch die ihnen möglicher Weise zugrunde liegenden Fehler im Lebensstil mit be- handelt werden. Hat ein Mensch Arthrose oder eine Gelenkentzündung, ist das meistens auf Immunprobleme zurückzuführen. Die Rohkost kann – gerade auch wegen ihres hohen Anteils an Vitalstoffen – hierbei eine zentrale Rolle einnehmen. Wegen seiner besonderen Wirkung auf das Immunsystem, aber auch auf das tragende Muskelsystem, sollte daher vor allem ein angemessenes Kraft- und Beweglichkeitstraining zielgerecht und diszipliniert in den Lebensstil eines betroffenen Menschen mit eingebaut werden. Schweinefleisch und Hülsenfrüchte Spätestens wenn eine Gelenkentzündung eingesetzt hat, muss wegen der darin enthaltenen, entzündungsfördernden Arachidonsäure auf Schweine- fleisch verzichtet werden. Auch zuviel Harnsäure im Blut oder Gicht können schwerwiegende Gelenkentzündungen nach sich ziehen. In diesem Fall sollte der betroffene Mensch eine überwiegende pflanzliche Rohkost ausprobieren und auf Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchte am besten ganz verzichten. Hat ein Mensch schweres Übergewicht, sollte er versuchen, sein Gewicht und damit den Druck auf seine Gelenkknorpel zu mindern. Dabei sollte der Betroffene gleichzeitig zu Kostumstellung und körperlicher Bewegung besonders auch weitere, individuelle Faktoren mit berücksichtigen, die zu seiner Gewichtszu- nahme geführt haben. Fazit: Nach wie vor gibt das Thema Arthritis sowohl den Betroffenen als auch ihren Therapeuten viele Rätsel auf. Dennoch kann ihnen durch Rohkost und Bewegung mitunter gut geholfen werden. In unserer, für viele Menschen ausgesprochen bewegungsarmen Zeit, leiden bereits immer mehr jüngere Menschen an dege- nerativen Gelenkerkrankungen. Somit kann es sich bei der Arthrose nicht allein um reine Abnutzungserscheinungen handeln, die lediglich altersabhängig sind. Bei schweren Arthrosen kann die zerstörte Knorpelschicht aus medizinischer Sicht nicht erneuert werden. Die „Erfahrungsheilkunde“ zeigt jedoch, dass bei manchen Menschen, die sich auf einen hohen Frischkostanteil eingelassen haben, die entzündlichen Prozesse an den Gelenken deutlich verringert oder sogar dauerhaft zum Stillstand gebracht werden konnten. Insbesondere im- munologische und somit ernährungs- und bewegungsabhängige Faktoren scheinen mit Arthrose und Gelenkentzündungen verknüpft zu sein. (Aus WA-Aktuell Nr. 67) Thomas Frankenbach, hat Ernährungs wissenschaften sowie Psychosoziale, Integrative und Komplementäre Gesundheits wissenschaften in Fulda und in Graz studiert. Es folgten Ausbildungen in Psychotherapie, Körperpsycho therapie, Entspannungs- und Stressbewältigungs verfahren sowie Ernährungsberatung. Seit mehr als zehn Jahren leitet er den Fachbereich Ernährung und Bewegung in einer der traditions reichsten Kliniken für Reha-Medizin in Deutschland und ist Wissenschaftlicher Leiter der Akademie für Somatische Intelligenz. kontakt@akademie-somatische-intelligenz.de www.thomas-frankenbach.de Sind ihre Gelenke wirklich gesund? Meine Hüfte schmerzt beim Joggen oder bei längeren Spaziergängen Morgens fühlen sich meine Finger oder Knie ganz steif an Treppensteigen bereitet mir mehr Mühe als früher Meine Gelenke knacken bei der g eringsten Bewegung Schwellungen und Schmerzen behindern mein tägliches Leben Wenn ich lange sitze, fühle ich mich steif Es fällt mir schwer, bei der Gartenarbeit oder der beim Putzen zu knien WA-AKTUELL, Sonderveröffentlichung 2020

Für alle, die mehr wissen wollen.... Ausgabe 119 Ausgabe 120 Ausgabe 121 Ausgabe 122 D a s v e g a n e R o h k o s t m a g a z i n In Dankbarkeit an Helmut Wandmaker, einen der großen Rohkostpioniere unserer Zeit, der entscheidende Vorarbeit für die Natur- und Rohkostbewegung in Deutschland geleistet hat. Sep./Okt. 2019 D a s v e g a n e R o h k o s t m a g a z i n In Dankbarkeit an Helmut Wandmaker, einen der großen Rohkostpioniere unserer Zeit, der entscheidende Vorarbeit für die Natur- und Rohkostbewegung in Deutschland geleistet hat. Nov./Dez. 2019 D a s v e g a n e R o h k o s t m a g a z i n In Dankbarkeit an Helmut Wandmaker, einen der großen Rohkostpioniere unserer Zeit, der entscheidende Vorarbeit für die Natur- und Rohkostbewegung in Deutschland geleistet hat. Jan./Feb. 2020 D a s v e g a n e R o h k o s t m a g a z i n In Dankbarkeit an Helmut Wandmaker, einen der großen Rohkostpioniere unserer Zeit, der entscheidende Vorarbeit für die Natur- und Rohkostbewegung in Deutschland geleistet hat. März/April 2020 Inhalt Dr. med. John Switzer Alte Gemüsesorten und Wildkräuter stärken das Immunsystem .............................. 1 Anika Piest Mit Anthony William in ein neues Leben ..........................10 Sellerie erobert die Welt ................ 24 Roswitha Mitulla Rohvolution in Ottobrunn ........... 14 Laura Lenz Darm gesund – Kind gesund Ein gesunder Darm entsteht in der Kindheit ................ 16 Heike Michaelsen Der Beweis: Nahrung ist Medizin .......................20 Podcast Dr. Christine Volm/Cheryl Bennett Vmail für dich .................................... 23 Alge-Initiative Alge unverpackt – ein spannendes Konzept .............. 26 Elena Wienkotte Innere Nahrung und Überwindung von Süchten .........30 Antje Nevermann Podcast: Matthias Langwasser Regenbogenkreis ........................... 34 Kleinanzeige .....................................37 Hilfreiches .......................................... 38 Impressum ......................................... 38 Abonnement ..................................... 39 a i l o t o F / k i l y r u a h e © Alte Gemüsesorten und Wildkräuter stärken das Immunsystem Das Immunsystem ist gekennzeichnet durch seine sehr komplexe Vorgehens- weise. Es ist in der Lage, eine ganze Palette von Maßnahmen in Gang zu set- zen, um eine passende Antwort auf Infekte, Parasiten, Toxine, Entzündungen und entartete Zellen zu finden. Eine wichtige Aufgabe der Immunabwehr mit Lymphozyten, Leukozyten, Makrophagen, Immunfaktoren und Antikör- pern ist das Wegräumen von alten, kranken und entarteten Zellen sowie de- ren Toxinen. Botenstoffe wie Interferon und Interleukine werden freigesetzt, die entzündungshemmend wirken. Ablagerungen und Schlacken entlang der Gefäße, Zellwände und zellulären Zwischenräume werden mobilisiert und weggeräumt, vorausgesetzt, wir verfügen über ein gesundes Immunsystem. Da es für saubere Gefäß- und Zellwände sowie die zellulären Zwischenräume zu- ständig ist, sorgt es für eine gute Mikrozirkulation und einen stabilen Stoffwechsel. Bevor das Immunsystem Entzündungen, Infektionen und Ablagerungen in Ord- nung bringen kann, muss es wachgerüttelt werden. Das gelingt mit den zahlrei- chen sekundären Pflanzenstoffe aus der Pflanzenwelt. Der Mensch lebt seit min- destens vier Millionen Jahren in Symbiose mit wildwachsenden Pflanzen. Unsere Gene können die Signale empfangen, die diese Pflanzen mittels ihrer sekundären Pflanzenstoffe aussenden. Indol-3-Carbinol (I3C) und Sulforaphan sind zwei sol- cher Pflanzenstoffe, die im Brokkoli-Gemüse und in Brokkoli-Sprossen (siehe Titel- thema aus WA 117) zu finden sind. I3C kann an den Immunzellen in der Darmwand andocken, um sie wachzurütteln. Ohne die Pflanzenstoffe würde die Immunabwehr im Dornröschenschlaf verharren. Inhalt Barbara Miller Chronobiologie oder die Pünktlichkeit unserer Organe ........ 1 Ulrike Eder Die richtige Ernährung finden ....10 Alexandra Skirde Weihnachts-“Bäckerei“ .................. 13 Ursula Schaller Edelkastanien für Leib und Seele .................................. 14 Andreas Hahn Kraft aus den russischen Familien-Wurzeln............................. 16 Roswitha Mitulla Der vierte Aggregatzustand ........20 Ute Ludwig Susanne Mank-Mayer Weihnachts-“Bäckerei“ .................. 23 Prof. Dr. Claus Leitzmann Die Gefahr von Prana oder Lichtnahrung .......................... 24 Manfred Bruer Prana-1-Ernährung ......................... 28 Irina Danes Rohvegane Beikost für Säuglinge ..................................... 32 Ellen Bickel Ätherische Öle im Winter .............. 34 Kleinanzeige .....................................37 Hilfreiches .......................................... 38 Impressum ......................................... 38 Abonnement ..................................... 39 Chronobiologie oder die Pünktlichkeit unserer Organe Die Chronobiologie oder die Lehre von den Rhythmen biologischer Systeme zeigt, dass der Körper, einzelne Organe, sogar einzelne Zellen, einen Takt- geber haben. Dieser diktiert, wann sie aktiv sind und wann sie Ruhepausen einlegen, um sich zu regenerieren. Alle Lebewesen unterliegen Rhythmen und mit Abstand der wichtigste Zeitgeber für Leben auf der Erde ist der Lauf der Sonne. Weitere Rhythmen werden innerlich von Zellen untereinander ge- steuert, durch Hormone, Schwangerschaft, Zellalterung und äußerlich durch Sommer/Winter, Mondphasen und teilweise klimatische Zyklen, die aufgrund der Veränderungen in den letzten Jahrzehnten zunehmend weniger ins Ge- wicht fallen. Der wichtigste exogene (äußeren) Taktgeber, die Sonne, wirkt sich auf über 90 Prozent der Vorgänge im Körper aus. Der Wechsel zwischen Tag und Nacht existiert auf unserem Planeten seit über vier Milliarden Jahren und ist verantwortlich dafür, dass in biologischen Systemen der sogenannte cirkadiane (circa = ungefähr, dies = Tag, lateinisch) Rhythmus entstanden ist. Inhalt Christof Plothe Micro-Fermentation .................................. 1 Roswitha Mitulla Nachruf Wilhelm Fiebiger ....................... 9 Feinfühlig und empfindsam ................ 32 Dr. med. Dr. Karl J. Probst Behandlung des gefürchteten „Leaky Gut“-Syndroms ...........................10 Alge Initiative Alge Villach - Ein Herzensprojekt ....... 12 Birgit Schattling Der Bio-Balkon im Winter .....................14 Mariana Riethausen Entspannung als Hauptgang ..............18 Ruediger Dahlke Die seelische Seite von Krebserkrankungen ................................20 Maria Sperling 10 Erkältungstipps ...................................26 Heike Engel Superfood Brennnessel .........................28 Franziska Patschke Leben ohne Zucker ..................................31 Nelly Reinie-Carayon Steinpilzrezepte ....................................... 35 Grün&Gesund Die Online-Plattform Grün&Gesund kam auf die Bühne ..................................36 Hilfreiches ..................................................38 Impressum .................................................38 Abonnement .............................................39 . m o c . e b o d a k c o t s – h t i i a h s © Micro- Fermentation Wie Lebensmittel haltbar und nährstoffreicher werden Helmut Wandmaker, der dieses Magazin gegründet hat, war davon überzeugt, dass rohe Früchte die beste Ernährung für den Menschen darstellen. Er lehnte aufwändige Verarbeitungen und haltbar gemachte Lebensmittel genauso ab wie ein buntes Durcheinander auf dem Teller. Er ernährte sich selbst überwiegend von Obst-Monokost und lehnte vor allem tierische Produkte und Getreide vehement ab. Die vielen Menschen, die Inspirationen von ihm bekommen haben, halten es genauso. Doch die Rohkost-Szene hat sich verändert. Um diese Ernährungsform ei- nem größeren Kreis schmackhaft zu machen, wurden rohe Produkte und die Gourmet-Rohkost entwickelt und Gerätschaften auf den Markt gebracht, um die Herstellung roher Gerichte zu vereinfachen. Nach wie vor tauchen neue Ideen und Verfahren auf. Eines davon ist die Fermentation von Obst und Gemüse, die gerade für Aufmerksamkeit sorgt. Milchsäure- gärung zur Haltbarmachung zu nutzen hat in vielen Kulturen eine lange Tradition. Doch heute wird kaum noch Sauerkraut oder anderes eingelegt. Es fehlt nicht nur am Wissen, sondern auch am Platz im Keller, der richtig temperiert sein muss. Da WA aktuell auch immer mehr junge Leser hat, sollen neue Trends aufgegriffen werden. Einer ist die Micro-Fermentation, bei der durch die Beigabe von Milchsäurekulturen der Gattung Bifidus und Lactobacillus der Gärungsprozess beschleunigt wird. Christof Plothe stellt im folgenden Artikel die Methode vor. Er hält sie auch für geeignet, Getreide zu fermentieren. Ob man diese Art von Getreide in seine Ernährung aufnehmen möchte, muss letztendlich jeder selbst entscheiden. Inhalt Dr. med. Ludwig Manfred Jacob Das Kalzium-Paradoxon Warum Knochen morsch werden und Gefäße verkalken ............................... 1 Susanne Mank-Mayer Auf den Hund gekommen Wie die Beschäftigung mit Tiergesundheit zur Rohkost führte...... 8 Fabian Fallenbüchel Mehr Lebensqualität und Gesundheit mit Moringa ...................... 12 Sabine Schiff und Ralf Becker Paradise-Highland Ein Selbstversorgergarten entsteht im Schwarzwald .......................................16 Birgit Schattling Der Bio-Balkon im Frühling Zeit für die Aussaat..................................18 Ute Ludwig Nahrungsergänzungsmittel Sind natürliche Supplemente wichtig? ....................................................... 22 Alge Initiative Rohvegane Schlemmerreise durch Österreich ......................................26 Kerstin Wolf und Dr. Rudolf Bolzius Die richtige Ernährung für gesunde Mitochondrien .......................30 Martin Auerswald Heilpilze sind auch roh genießbar ....34 Hilfreiches ..................................................38 Impressum .................................................38 Abonnement .............................................39 Das Kalzium- Paradoxon Warum Knochen morsch werden und Gefäße verkalken . m o c . e b o d a k c o t s – t r a n o i s u f r o t c e v © Wie ist es möglich, dass in westlichen Ländern die Menschen einerseits an Osteopo- rose und Kalziummangel, andererseits an Gefäßverkalkung (Kalziumphosphat-Abla- gerungen) und kalziumhaltigen Nierensteinen leiden? Dieses Phänomen ist auch als Kalzium-Paradoxon bekannt. Tatsächlich weisen Menschen in den Ländern mit der höchsten Kalziumaufnahme, überwiegend als Kalziumphosphat aus Milch, die höchste Rate an Hüftfrakturen und Osteoporose auf. Inzwischen ist gut belegt, dass große Mengen Kalzium und Phosphat das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall erhöhen. Es scheint ganz so, dass das Kalzium einfach nicht dort landet, wo es hin soll, in den Kno- chen und nicht in den Gefäße. Ist das ein Irrtum der Natur oder eine Folge unserer unna- türlichen Lebensweise? Um diese – scheinbar paradoxen – Zusammenhänge verstehen zu können, muss man etwas tiefer in die Regulierung des Kalzium-Stoffwechsels einsteigen. Dabei spielen insbesondere die Säurelast aus der Ernährung, basenbildende Mineral- stoffe Kalium und Magnesium sowie regulierende Vitamine D3 und K eine zentrale Rolle. 6 Ausgaben pro Jahr Abonnement Ihr Leserservice Deutschland € 32,00 jährlich EU-Ausland € 42,00 jährlich Weltweit € 55,00 jährlich als eAbo in digitaler Form (ePaper) € 22,50 jährlich als +eAbo zusätzlich zur Druckausgabe € 5,00 jährlich (04344) 4144590 (04344) 4145767 kundenservice@roh-vegan.de Geballtes Wissen auf USB! 16 GB USB-Stick mit allen Ausgaben im PDF Format 50,00 € JETZT NEU! WA Aktuell auch digital als E-Paper Immer mehr Leser möchten WA Aktuell auch digital auf dem PC, dem Tablet oder Smartphone lesen. Gerne erfüllen wir diesen Wunsch und bieten das vegane Rohkost- magazin auch als E-Paper an. Holen Sie sich den USB-Stick mit allen WA Aktuell Ausgaben von 2000 bis heute. 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